竹筒饭是一道具有中国特色的美食，其制作方法独特，可以保留米饭原本的香味、滋味，并通过竹筒的加热，让食材的营养更易被人体吸收。以下是制作竹筒饭的方法：

材料：

- 大米（2杯）

- 水（适量）

- 竹筒（洗净后切成合适的长度）

- 食材（可以根据喜好选择肉类、蔬菜等食材，例如猪肉、香肠、糯米饭、雪菜、蘑菇等）

制作步骤：

1. 将大米淘洗干净，并加入适量的水中浸泡半小时，取一份肉类或其他食材和适量盐、酱油等调料拌匀，放在一旁备用。

2. 将竹筒用清水洗净，然后在竹筒的底部加入适量清水。将浸泡好的大米放入竹筒中，静置5分钟。

3. 在大米上方放入准备好的食材，可以在上面晒一些鸡蛋、香菇或其他配料，增加味道。然后再倒入适量的水。

4. 用锡箔纸或者干净的棉布盖好竹筒口，这样可以防止蒸汽泄漏。将竹筒立起来放置在火上，小火慢慢烧煮。

5. 通常需要烧20~30分钟，可以用铁钩子或者用手摸竹筒身体来检查食物是否已经煮熟。等到竹筒口冒烟时，用小火熏制2~3分钟，最后关火让其静置几分钟，待火候完全退去后，再打开竹筒。

6. 将竹筒完全剖开，将食物倒入大碗中，并用勺子将大米翻拌均匀，即可享用。

注意事项：

1. 煮竹筒饭的火候要掌握好，不可火大，否则容易糊底、烧焦。

2. 在煮的过程中需要不断加水，以保证竹筒不干焦。

3. 竹筒饭最好采用用纯竹的竹筒，一些含有漆等化学物质的竹筒不能用于食品的烹煮。

4. 食材多样化，可以根据个人口味喜好进行搭配。

原料：

杂粮米2袋、糯米100g、腊肠1根、玉米粒24g、玉米油适量

1. 杂粮米倒入碗中；

2. 加水浸泡3小时以上；

3. 糯米提前浸泡4小时以上；

4. 玉米粒清洗干净；

5. 腊肠切碎粒待用；

6. 浸泡好的糯米、杂粮米全部倒入电饭煲内，加入适量水后加热，水开后再煮2-3分钟；

7. 倒出沥干水分；

8. 装入碗里，加入玉米粒、腊肠粒和适量玉米油拌均匀；

9. 装入竹筒，9分满即可；

10. 放进蒸笼里，盖上盖子，大火烧开上汽后转小火煮40分钟左右关火；

1/8提前四个小时把糯米泡好，大米泡半个小时即可。

2/8

泡好后倒入锅中，加水，开锅后煮2分钟。

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这个间隔时间可以处理配料，香菇及培根（腊肠）切粒，为了增加更丰富的口感可以增加自己喜欢的肉类、玉米粒等食材，豌豆洗净待用。

4/8

俩种混合米煮好后，捞出沥水，放凉后与食材拌匀。

5/8

加入盐、生抽、香油、一点点糖提鲜，如果口味重的朋友可以加一些蚝油。

6/8

竹筒提前洗净准备好，用皮筋捆住，避免蒸制过程中馅料漏出，将拌好的混合物塞入竹筒内，塞进一部分时，可将筒放入手心dundun，让填充物更瓷实，最后用木塞堵住封口，如果购买竹筒时没有配备木塞，可用白菜裹住封口。

7/8

上锅水开后蒸30分钟。

8/8

完成，开吃了

主料:

竹笋适量

糯米适量

辅料

腊肉适量

胡萝卜半根

盐适量

油1勺

味极鲜1勺

胡椒粉适量

步骤:

1. 糯米淘洗干净、用水浸泡两小时以上。

2. 胡萝卜切丁。

3. 腊肉切丁。

4. 将全部材料放入碗中、加入少许盐。

5. 1勺油。

6. 1勺生抽。

7. 胡椒粉，拌匀放置一会。

8. 竹笋洗净。

9. 切成竹筒。

10. 将拌好的米粒用勺子挖了填满，用手指压紧。

11. 全部做好，放入预热好的烤箱。

1

2. 100度蒸25-30分钟

1、将大米浸泡半小时后洗净。

2、准备青豆、玉米粒、胡萝卜碎。

3、将香菇切成丁。

4、将腊肠切成丁。

5、将以上所有材料倒入米中搅拌均匀。

6、倒入适量清油。

7、加入少许香油。8、加入其他调料搅拌均匀。

9、将食材装入竹筒中。10、加入适量清水。11、盖上竹筒盖，冷水锅蒸熟即完成竹筒饭的制作。

竹筒开口：用工具在竹筒的任意一边开个口，口不用太大，大概1.5CM的样子即可，能塞进米和一些配菜就行，但是也不能太小太小。

1、米量：把大米从竹口慢慢塞进去，根据我的经验，竹筒里装备三分之一，或者一半的量，就足够了，因为你还要放水放菜之类的。还有就是米太多哪怕能熟也会特别干。

2、水：不需要放满整个竹筒，但是也要差不多到封口处。

3、配料：可根据个人喜好，或者是你们当地的饮食，添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、什么的，比如我做的时候就会切一些腊肉，每个竹筒塞那么几小块，饭熟的时候不仅有竹香，也有肉香。

当然了，竹筒饭不放任何菜也是可以的，那么就能吃到最纯的竹筒香味饭。