答：用料

虾仁 约250克

番茄干 6片（约1个番茄量）

洋葱 1/2个

蒜头 4瓣

生粉－裹粉 2大勺

茄汁－锅汁 2大勺

柠檬汁－锅汁 1大勺

白糖－锅汁 2大勺

食盐－锅汁 1/4小勺

胡椒粉－锅汁 1/3小勺

生粉－锅汁 2小勺

清水－锅汁 1/2杯

芝麻油－锅汁 1小勺

做法步骤

1、准备好食材，番茄干切丁；

2、小锅放水约1杯，开大火，把番茄片剪碎入锅，不断翻拌；

3、煮至番茄全部软化出味，倒入碗里；

4、洋葱切丁、蒜头剁末；

5、把虾仁冲洗，吸干水；

6、加入生粉2大勺，用手拌均匀；

7、放在锅里用中火稍煎；

8、两边煎至微金黄后盛起滤油；

9、锅留油不用洗，倒入洋葱丁和蒜末，爆香；

10、倒入茄汁2大勺，炒片刻，再倒入刚煮好的番茄；

11、锅中加清水1/2杯、柠檬汁1大勺、白糖2大勺、食盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺，再用2大勺水加生粉2/3大勺兑成的淀粉水，再撒芝麻油1小勺，不断搅拌，试味，烧至起大泡；

12、倒入虾仁翻炒均匀，即可出锅。

1、准备好洗干净的西红柿。

2、切成船形，这样可以尽可能的保证汁水不外流。

3、摆放开，拿到外面太阳下去晒。

4、晚上收回来时撒点盐。

5、第二日继续拿到外面去晒，一直晒到皮条干。

6、装到瓶中，再撒点盐，放入冰箱存储。

7、做好的西红柿干可以拌沙拉、拌面、做意大利披萨和面包。

1.大虾去壳去肠,干西红柿切碎,用削皮器削下青柠檬或将青柠檬皮擦碎,挤出青柠檬汁待用。

2.锅中倒入橄榄油加热,放入虾拌炒,用中高火烧煮1—2分钟。

3.加入干西红柿和甜椒酱,不时搅拌,再烧3—4分钟至虾肉呈不透明。

4.把青柠檬皮和汁放入锅里,加胡椒调味

晒干的西红柿干做菜的方法如下：

用温水浸泡干西红柿，时间需要四到五个小时。

将浸泡好的干西红柿切成小块。

放入适量的油，油热后倒入干西红柿块，加入少量的酱油和适量的盐，翻炒一分钟即可。

可以搭配适量的青椒，增加口感。

晒干的西红柿干可以做成西红柿丁炒米饭，方法如下：

将干西红柿丁用温水泡发，时间需要四到五个小时。

将泡发好的西红柿丁切碎，准备好葱花和姜末。

热锅温油，下葱花和姜末爆炒，然后下干西红柿丁翻炒。

倒入适量酱油和盐，翻炒后倒入蒸好的米饭，炒匀即可。

炒干西红柿的具体制作方法如下：

1.

先将干西红柿用温水泡发，直到干西红柿松软，滤水待用;

2.

炒锅上火，把茶籽油炸香，放干椒节、干西红柿翻炒直到熟透;

3.

放盐、青蒜苗翻炒几下装盘即可。