每一种反季节蔬菜的种植时间都是不一样的。例如，夏秋菠菜是在6-8月播种；莴笋在7月底到8月上旬；苋菜在2月播种。
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反季节蔬菜种植技术：
1、搭建大棚管理
选择一个地势平坦、水源方便、风力不能太大、光照充足地区搭建大棚，最好是在平原会丘陵地区。大棚主要分为冬暖式大棚和春秋大棚，其中冬暖式大棚是冬季种植，春秋则适应在晚秋和早春种植。
2、整地施肥管理
在种植前首先要在大棚中调配好营养土，再结合整地施入有机肥和无机肥。施肥时要注意时间和方法，施肥要在种植前一月，施肥时要注意施肥量，。此外在施肥前要经过发酵处理，施用腐熟的肥料，以免在土壤中发酵产生有毒气体，危害生菜生长。
3、选择蔬菜品种
反季节蔬菜并不是能种植所有的蔬菜，要选择耐寒、抗病性强、早熟的品种，这样减少才能低温给蔬菜带来的影响，比如西葫芦、西红柿、辣椒、茄子、黄瓜、丝瓜等蔬菜。
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4、田间管理
蔬菜定植后要及时浇灌缓苗水，保持土壤湿度，不同的蔬菜对于水分的需求不同。要控制浇水次数，定期的松土除草。还有，发现病弱株要及时清除，加强病虫害防治工作。
5、保温保湿防寒工作
反季节蔬菜种植关键点是要做好保温保湿防寒工作，针对情况，做好保持土壤湿度；定期松土，防止土壤板结；定期喷洒叶面肥，增加植株营养；定期通风，减少二氧化碳等有毒气体排放等工作。
反季节蔬菜种植不但能保证蔬菜周年供应，还能为种植户带来更多的收入，是一举两得的事情。
大棚的结构一般是钢铁材质和木竹材质，都具有很好的抗震性和抗风性;栽培模式一般分为春天栽培和秋冬栽培，蔬菜定植后不能马上通风，可以提升大棚中的温度，根据不同季节选择不同的遮阳网，利于幼苗的生长。
1、棚架结构
在大棚蔬菜种植技术中，棚架结构有很多，目前广泛运用的是钢铁材质的棚架结构，和木竹材质的棚架结构，这两种材质都具有良好的抗震性，并且当大风吹来时，还能保护大棚中的蔬菜。
2、栽培模式
在大棚中一般分为春天栽培和秋冬栽培，也可以根据市场的需求来栽培;春季早熟栽培时间一般在2～4月份，定植时间在5月份左右;秋冬延后栽培的种植时间一般在10月份，11月上旬定植。
3、田间管理
当种植的蔬菜定植后，不能马上通风，需要封闭一个星期，特别是西红柿、白菜等农作物，需要提升大棚中的气温，更利于幼苗的生长;当蔬菜处于生长期，需要每天浇水一次，3天施肥一次，肥料可以选择养分均衡的农家肥。
4、遮阳覆盖夏季光照强烈，需要根据种植蔬菜的品种和规模，选择最适宜的遮阳网，短期栽培的农作物一般选择黑色的遮阳网;冬季光照不强，但是处于大棚中的幼苗可能会被晒死，所以需要准备白色的遮阳网。
在蔬菜大棚没有搭建出来以前，人们一般只能当季生长的蔬菜，冬天寒冷的时候，特别是寒冷地带的人们，冰天雪地，很多地方寸草不生，人们只能吃腌制的菜或者入冬之前冷冻起来的蔬菜，吃不到新鲜采摘的蔬菜。自从有了蔬菜大棚，无论外面天气如何，棚内依旧四季如春，各种蔬菜蓬勃生长，不过大家知道大棚什么季节种什么蔬菜吗?
一、大棚什么季节种什么蔬菜
1.春季
春季天气刚刚回暖，很多植物还没有生长，但是大棚里的温度非常适合蔬菜生长，这时候种植的蔬菜可以抢占市场，但是也要考虑季节性。一般春天里大棚种植的蔬菜有番茄、小白菜、空心菜、四季豆这些适合在春天生长的蔬菜。
2.夏季
夏季的温度比较高，大棚一般种植一些黄瓜、秋葵、胡萝卜等耐高温，容易储存水分的蔬菜。
3.秋冬季
秋冬季温度比较低，一般在大棚里种植一些抗寒比较强的蔬菜，而且价格也比较好，比如菠菜、香菜、小白菜等，为了更好的占有市场，也会种一些反季的蔬菜，比如青椒、西红柿、茄子等，因为是反季蔬菜，它们的价格也比当季高大棚种植和露天种植哪个好，而且这些蔬菜也比较容易储藏，市场很可观。
二、我们什么季节要吃什么蔬菜
大棚会根据季节来决定蔬菜种植的种类，同样的，我们吃的蔬菜，也要根据季节而定，营养健康。比如，在春天的时候，过了寒冷的季节，很多绿叶的蔬菜开始上市，我们可以吃一些生菜、菠菜、香椿等；夏天天气炎热，我们需要补充更多的水分，可以多吃一些含水量丰富的蔬菜，比如黄瓜、西红柿等，秋冬气候寒凉，我们免疫力这时也在下降，容易感冒可以多吃一些一些芹菜、苋菜、丝瓜等大棚种植和露天种植哪个好，增强体质。
总结：大棚什么季节种什么蔬菜是有讲究的，种植蔬菜的人会根据蔬菜的特性和季节选择种植它们的最佳时期。同样的，我们什么季节吃什么也是有讲究的，我们的饮食也应该随四季节而变化，不应该一成不变，这样我们的身体才能更加健康。
