材料：- 咸肉 150克

- 青菜 500克

- 姜片 3片

- 蒜头 3瓣

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 油 适量

做法：

1.先将咸肉用滚水焯一下，去掉血沫和杂质，切成小块备用；

2.青菜洗净，切掉根部，切成3厘米左右的段，姜片切成丝，蒜切成蒜泥备用；

3.将炒锅加热，倒入适量油，热油后倒入姜丝和蒜泥炒香；

4.放入切好的咸肉炒至金黄；

5.加入少许料酒，翻炒几下，然后倒入青菜；

6.加入适量生抽，糖和盐，翻拌均匀；

7.加入少量水，焖煮几分钟直到青菜变软，再放入鸡精翻炒均匀即可。

温馨提示：

1.咸肉已经很咸了，加盐时需要适量；

2.咸肉可以提前用清水浸泡1至2小时，去掉部分盐分，这样更健康；

3.如果青菜中含有大量水分，可以减少加水的量。

好吃。因为咸肉和青菜都是很有味道的食材，通过烧制可以使它们的味道互相融合，产生丰富的层次感和口感。同时，咸肉可以增加菜肴的香味，青菜则能使菜肴更加健康，营养丰富。如果想让咸肉烧青菜更加好吃，可以在烹制过程中加入适量的调料，如盐、胡椒粉、姜蒜等，增加口感和风味。此外，还可以根据自己的口味和偏好，适量加入一些其他蔬菜或配料，如豆腐、木耳、胡萝卜等，增加菜肴的丰富性和口感。

好吃因为咸肉的富含油脂和肉质鲜美，与青菜的清爽口感相互融合，产生了独特的口感和味觉共振。同时，烧咸肉糯糯的口感与烫出的咸香味也让这道菜的美味程度更上一层楼。咸肉与青菜的搭配十分经典，也是家常菜中比较容易制作的一道菜。选择质量好的咸肉和嫩绿的青菜，切好后用油爆炒，加入适量的盐和蒜末进行烹饪，成品鲜香四溢，是一道不错的下饭菜。

好吃因为咸肉和青菜都是非常常见的家常食材，烧起来口感丰富，色香味俱佳，更重要的是咸肉的咸味可以很好地料理出青菜的清甜。做法相对简单，可以先将咸肉切成小块，放入锅中炒至熟透，然后加入青菜进行翻炒，直到青菜变软烂即可装盘。如果觉得味道不够鲜美，可以适量加入盐、酱油或其他调味料进行调整。同时，这道菜品健康营养，适宜多次尝试。

01.将咸肉过开水，浸泡15分钟，切片备用

02.青菜拨开洗净

03.少许红椒丝/生姜丝/葱/蒜备用

04.咸肉/生姜丝/蒜/葱/红椒丝倒入锅中，肉片煎至微黄

05.青菜下锅，加入少许糖、鸡精，翻炒均匀即可

06.也可以拌饭，菜饭合一，满满的肉香