茶的不同冲泡方法绿茶:用80℃~85℃的水冲泡，现泡现饮。绿茶属于非发酵茶，比较常见的有西湖龙井和碧螺春。这种茶比较嫩，不适合用开水冲泡。适宜温度为80℃~85℃，茶水比为1:50，冲泡时间为2~3分钟。现在泡着喝最好。冲泡温度过高或时间过长，茶多酚会被破坏，茶汤不仅会变黄，而且其中的芳香物质也会挥发消散。最好用瓷杯冲泡绿茶。冲泡时，先用1/4的水湿润茶叶，然后用水冲洗20秒或半分钟。一般绿茶是不盖的，不然茶汤会变黄。红茶:先用热水泡一杯，再用开水冲泡。红茶是一种全发酵茶，常见的有高档功夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同，高水温浸泡能促进有益成分的溶出。所以红茶最好用刚烧开的水冲泡，用水量与绿茶相当，冲泡时间3~5分钟。高档功夫红茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。最好用玻璃杯冲泡红茶，这样可以享受茶叶在水中的翻滚和舒展。具体方法可采用浇注法。先在杯中倒入约1/10的热水烫杯，然后倒入3-5g茶叶，再沿玻璃壁倒水冲泡。盖上红茶，让它更香。乌龙茶:用开水多次冲泡。乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶最好用专业的茶壶或者有碗盖的杯子，而且要用100℃的开水。乌龙茶抛叶量比较大，基本上比用的壶或碗多一半或一半以上，泡好后盖上盖子。泡乌龙茶的时候，旁边要有一个水壶。水开了，要马上倒，第一泡要倒出来。你可以用倒出来的水把所有杯子都弄湿，然后倒进开水里喝。乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7-8次，冲泡时间由短到长，以2-5分钟为宜。红茶:先把茶叶洗干净，然后用开水冲泡。红茶是后发酵茶，在储存过程中随着时间的推移仍能自然陈化，在一定时间内越陈越香。以普洱茶为代表的红茶，也要用100℃的开水冲泡。第一次冲泡红茶时，用10~20秒快速洗茶，即先将茶叶放入杯中，倒入开水，稍后倒掉水，再倒入开水，盖上杯盖。这样既过滤掉了茶叶中的杂质，又使茶汤更加醇厚。后续冲泡时间一般为2~3分钟。普洱茶一般用专业茶具冲泡，如茶壶、茶杯，用量一般是绿茶的两倍。最后需要提醒的是，为了保持茶叶的清香，最好使用金属离子含量低的“软水”，比如纯净水、优质矿泉水等。再爱也不要喝变质的茶茶叶不易妥善保管，容易吸潮发霉，而有些人出于对茶的爱，又舍不得扔掉发霉的茶叶。变质的茶叶含有大量对人体有害的物质和病菌，绝对不能食用。如果优质茶叶浸泡后放置时间过长，茶汤也会因氧化和微生物繁殖而变质，这样的茶不能再喝了。头道茶因为现代茶叶在种植、加工、包装过程中，不可避免地受到农药、化肥、粉尘等物质的污染。第一口茶其实就是洗茶的水，所以要尽快冲进开水，这样泡出来的茶才是最卫生的茶。焦茶炒多了的茶叶失去了营养，味道不好。茶叶冲泡时间长如果冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、脂类、芳香物质等会自动氧化，不仅使茶汤颜色变深、口感变差、香气降低，还会失去其品尝价值；而且由于茶叶中的维生素C、维生素P和氨基酸因氧化而减少，茶汤的营养价值也大大降低。同时，由于茶汤搁置时间过长，受到周围环境的污染，茶汤中的微生物(细菌和放线菌)数量较多，非常不卫生。凉茶茶宜湿热饮之，而凉茶有寒滞痰积之弊。也就是说，温茶、热茶能使人思路清晰，耳聪目明；凉茶对身体有寒凝血瘀的副作用。茶茶一般是用高温水冲泡的，但是水温太热就不能喝了。太热的茶刺激喉咙、食道和胃。如果长期喝太热的茶，可能会引起这些器官的病变。根据国外的研究，经常喝温度超过62摄氏度的茶的人更容易损伤胃壁，患胃病。喝茶的温度应该在56摄氏度以下。跨味茶有些味道是有毒的，比如油漆和樟脑。浓茶浓茶含有大量的咖啡因、茶碱等。，很气人。喝浓茶会导致失眠、头痛、耳鸣、头晕，对胃也不好。有的人喝了会有呕吐感。隔夜茶尤其是已经变味的茶，即使没有变味，大部分还是会滋生和滋生大量的细菌。因为茶叶含有大量蛋白质，大部分不溶于热水，残留在茶叶中。水温高了，茶叶上的蛋白质就会腐烂。放置一夜后，会有一种酵素菌。同时，茶叶中残留的大量单宁酸会变成具有刺激性的强氧化物，刺激肠胃，引起炎症。所以隔夜茶不适合喝。当然，一成不变的隔夜茶还是有它的医疗作用的。比如隔夜茶富含酸和氟化物，可以防止毛细血管出血；如果患有口腔炎、舌痛、温疹、牙龈出血、皮肤出血、生疮脓肿，可用隔夜茶治疗；眼睛发红或经常流泪，每天多次用隔夜茶洗眼能起到奇效；每天早上刷牙前后或饭后，漱口几口隔夜茶，不仅可以口气清新，还可以坚固牙齿，等等。老人不宜喝生茶所谓生茶，是指杀青后不经揉捻直接烘干的焙炒绿茶。这种茶外观自然翠绿，成分与鲜叶所含成分基本相同。低沸点醛醇类化合物转化挥发不多，香气严重绿。老年人喝这种绿茶，对胃黏膜刺激很大，喝后容易胃痛；年轻人喝酒后也会感到胃部不适，也就是俗称的“刮胃”如果误买了这种生茶，最好不要直接泡。可以放在不油腻的铁锅里，用文火慢慢煎，烤去绿气，产生微微的栗子香味后再喝。
1、绿茶的泡法：常见的绿茶有西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等，这一类的茶叶通常来说比较细嫩，不适合滚烫的沸水冲泡，一般的冲泡温度在80~85摄氏度之间，而投茶的茶水比一般为1:50（即一克绿茶对应50ml水），冲泡的时间为二至三分钟。正确的冲泡方法泡出来的茶汤碧绿而透亮。冲泡绿茶一般选用玻璃杯，这样不但不会闷坏茶叶，还可以欣赏绿茶在水中沉浮起舞。
2、乌龙茶的泡法：乌龙茶的泡法乌龙茶属于半发酵茶叶，常见的有铁观音、大红袍等。冲泡乌龙茶一般选用专业的紫砂壶或者是盖碗，并且须用100摄氏度的沸水冲泡，而乌龙茶的投茶量（茶水比）也比较大，一般投茶量可占到所用容器容量的一半以上。冲泡乌龙茶的时间一般在2-5分钟左右。
3、黄茶的泡法：黄茶的泡法黄茶属于轻发酵茶，常见的黄茶种类有蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖等。与绿茶近似，黄茶的冲泡温度最好在85-90℃之间为宜。冲泡黄茶，按照茶具容量放入四分之一黄茶茶叶，也能够依据自己的口味进行斟酌增减。黄茶冲泡用玻璃杯或瓷杯，尤以玻璃杯泡君山银针为最佳，可欣赏茶叶似群笋破土，缓缓升降，堆绿叠翠，有“三起三落”的妙趣奇观。冲泡黄茶第一泡的最佳冲泡时间为30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至大概2分钟，这么泡出来的茶汤口感更佳。
4、红茶的泡法：红茶的泡法红茶是全发酵茶，常见的红茶有高档工夫红条茶和红碎茶。不同于绿茶的是：高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因此冲泡红茶最好用刚煮沸的水，投茶量与绿茶差不多，冲泡时间以3~5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶仅可冲泡1~2次。为了能够泡茶红茶原味的口感与富有层次感的滋味，最好选用盖碗来冲泡冲泡。
5、黑茶的泡法：黑茶的泡法黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。常见的黑茶有普洱茶、安化黑茶等。黑茶冲泡时也要用100℃的沸水。第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。黑茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般是绿茶的2倍。
6、白茶的泡法：白茶的泡法白茶冲泡选用上好的水是最重的，由于白茶冲泡要求原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在85-90℃为宜。白茶冲泡选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。白茶冲泡通过玻璃杯可以尽情地欣赏白茶在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的独特品格。
中国六大茶类如何冲泡
万能泡茶公式
6大茶类这样泡，简单易懂，小白再也不害怕泡茶了！
绿茶
冲泡的温度和方法:冲泡水温以85℃为宜，冲泡时间约2-3分钟，冲泡时勿盖盖子。
冲泡比例:数值:茶叶3q+水量130ml，目测:薄薄一层盖满器具底部，占器具体积的1/5左右。
冲泡次数:以3-4泡为宜，头一、二道滋味最为丰富。
出汤时间:卷曲型15秒出第一泡茶汤，半卷曲型10秒出第一泡，非卷曲型与半卷曲型一样。
茶具搭配:玻璃杯，玻璃壶。
常见品种:龙井，碧螺春，黄山毛峰。
白茶
冲泡的温度和方法:白毫银针、白牡丹冲泡水温以85℃为宜，建议用大口盖碗泡，以免闷坏，嫩度较低的贡眉则可以用沸水冲泡。
冲泡比例:数值:茶叶5g+水量150ml，目测:占器具体积3/4或1/2，茶饼占器具体积的1/5。
冲泡次数:以7-8泡为宜，三、四道滋味最为丰富。
出汤时间:新白茶10秒出第一泡茶汤，老白茶15秒出第一泡茶汤。
茶具搭配:玻璃杯，盖碗。
常见品种:白毫银针，白牡丹，寿眉。
红茶
冲泡的温度和方法:冲泡水温以90℃为宜，时间为3-5分钟，用中投法，先倒入1/10的热水烫杯，接着投入茶叶，再沿杯壁倒入开水冲泡，新茶宜放置半月后再饮用。
冲泡比例:数值:茶叶5g+水量110ml目测:盖满盖碗底部，比绿茶稍多些，占器具体积的1/5左右。
冲泡次数:以8-9泡为宜，第二、三泡茶香激活到最佳状态。
出汤时间:10秒以内出第一泡茶汤。
茶具搭配:陶壶，盖碗。
常见品种:正山小种，祁门红茶，云南滇红。
黄茶
冲泡的温度和方法:少量90℃的水冲泡30秒到1分钟，冲泡至八分满，2-3分钟后即可饮用，在饮用后留1/3的水量以便冲第二泡。
冲泡比例:数值:茶叶5q+水量120ml目测:薄薄一层盖满盖碗底部。
冲泡次数:以5-6泡为宜，第二、三泡口感最佳。
出汤时间:15秒以内出第一泡茶汤。
茶具搭配:玻璃杯，瓷壶。
常见品种:霍山黄芽，君山银针，蒙顶黄芽。
黑茶
冲泡的温度和方法:老茶宜煮着喝，新茶则用100℃沸水冲泡。
冲泡比例:数值:茶叶8g+水量120ml目测:投茶量占盖碗体积的1/5。
冲泡次数:可以10泡次，第三、四道茶汤最香醇。
出汤时间:洗茶后第一泡20秒出汤。
茶具搭配:陶壶，盖碗。
常见品种:普洱茶，安化黑茶，六堡茶。
乌龙茶
冲泡的温度和方法:冲泡水温一定为100℃的沸水，冲泡后要加盖，每一次冲泡都要将其中的茶汤完全倒干净，以免影响下一次的茶汤味道。
冲泡比例:数值:茶叶8q+水量110ml目测:颗粒状茶叶投盖碗体积的1/5，条形状投1/3。
冲泡次数:可泡7-8次，第四泡才会散发出真正高香。
出汤时间:非球型5秒第一泡出汤，球型10秒出第一泡茶汤。
茶具搭配:紫沙壶，盖碗。
常见品种:铁观音，武夷岩茶，凤凰单枞。
