百合，又被称之为“百合蒜、夜合花”，是中药中的常用药材。那么，你知道 百合的功效与作用及食用方法 有哪些吗？如果你对此感兴趣的话，不妨随我一起来了解下 百合的功效与作用及食用方法 。
百合的功效与作用及食用方法
一、百合的功效与作用：
1.抗肿瘤作用
你们可能不知道，百合还能抵制肿瘤细胞的生长，提高人体的免疫功能，并且对各种疾病有着一定的治疗作用。
2.提高免疫力作用
此外，百合中富含蛋白质、氨基酸以及多糖等有益元素，可进一步提高人体的免疫功能。
3.改善睡眠作用
由于百合中含有百合苷，能够起到一定的催眠作用。尤其是在临睡前服用百合汤，有助于改善睡眠，提高人体的睡眠质量，对失眠者起到很好的疗效。
4.对急性关节炎的辅助治疗作用
还有一点非常重要，那就是百合中富含秋水仙碱，能够迅速止痛，而且对急性关节炎症有很好的辅助作用。
5.延缓衰老作用
我们都知道，百合中含有多种有益物质，比如：矿物质、维生素等，这些物质可以使人体的耐缺氧能力增强，同时还能起到延缓衰老的功效。
6.止咳、祛痰、平喘作用
百合有个人非常重要的功效，那就是止咳、祛痰。据研究表明：百合水灌给小鼠，可使咳嗽次数减少，而且酚红排出量明显增加，百合煎剂对小鼠咳嗽有止咳作用，并能对抗蟾蜍哮喘。
二、百合的食用方法：
1.百合汤
首先，将百合放入清水中反复清洗，直到洗净为止。接着，把百合放入锅内并加适量的水，用小火煮烂，再加入适量的白糖，一并吃下即可。具有很好的润肺清心作用。
2.炒百合
取百合50g、里脊片50g，并放入适量的盐、蛋清，再用湿淀粉拌和，放入油锅中翻炒至熟，适量的调味即可。此菜具有补益五脏、养阴清热的功效。胃口不好的人食用此菜，还能起到增进食欲的作用。
3.百合炒虾仁
主料：虾仁300g、百合60g；
辅料：红尖椒15g、鸡蛋60g、植物油15g、胡椒粉1g、玉米淀粉10g、料酒15g、盐2g、味精1g。
做法：
(1)虾仁洗净；
(2)再加入适量的盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清拌匀，放置10分钟；
(3)百合、西芹以及红辣椒分别洗净后焯水，西芹与红辣椒切小段；
(4)锅内放油，并烧至三成热，将虾仁放入锅中滑散；
(5)锅内留适量油，放入百合、西芹、辣椒炒匀；
(6)加虾仁翻炒，再加入适量的盐、味精、胡椒粉、料酒，用高汤勾薄芡即可。
编辑总结：以上就是关于 百合的功效与作用及食用方法 的介绍，百合除了观赏价值很高以外，它的营养价值、药用价值以及食用价值也相当的受欢迎，因此被誉为“万蔬之尊”。
百合是一种常见的蔬菜和药用植物，既可以食用，也可以药材使用。其主要功效和作用如下：1. 清热解毒：百合含有多种生物活性物质，其中一些成分具有清热解毒的作用，能有效抑制细菌和病毒的生长繁殖，对于一些热性疾病、中暑症状等具有良好的缓解作用。2. 润肺止咳：百合性平味甘，具有润肺止咳的功效，能够有效缓解因为肺干燥引起的咳嗽，但是对于寒性咳嗽则没什么效果。3. 养心安神：百合中含有多种对身体有益的营养成分，如蛋白质、氨基酸、维生素B等，有助于减轻精神压力，舒缓情绪，对治疗失眠等神经衰弱情况有着一定的功效。4. 消除疲劳：百合中含有多种矿物质和维生素，有助于活化体内的细胞，增强身体的免疫力和抗疲劳能力，对于缓解疲劳状态具有良好的作用。5. 调节血糖：百合中含有多种对身体有益的营养成分，它能有效地抑制人体内某些酶的活性，使血糖水平得以维持在正常范围内，对于糖尿病、高血糖等疾病有一定的预防和辅助治疗作用。总之，百合不仅是一种美味的蔬菜，还拥有多种保健功效，可以营养保健品，对保持健康是非常有益的。
百合味甜，既可作点心，又可作菜肴;宜兴的卷丹制成百合汤是夏日消暑佳品。百合还可制作成百合干、百合粉，在国际市场上价格很高。到目前为止，百合仍然是中药中的常用药材。中医认为百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效，其花、鳞状茎均可入药，是一种药食兼用的花卉。下面为大家介绍百合不能和哪些食物同吃:
相克:
百合+猪肉：一起吃会引起中毒
百合+羊肉：腹泻
宜搭:
百合+鸡蛋：滋阴润燥清心安神
百合+银耳：滋阴润肺
百合+芦笋：抗癌
百合+竹荪：润肺止咳
比如说百合是不能够和猪肉放在一起吃的，这两者加在一起会导致中毒的情况。还有就是百合和羊肉放在一起，这两者在一起会导致腹泻，同样是不一起吃的。主要来说百合不能够搭在一起吃的就是这两种，喜欢吃百合的人要注意了。
百合有什么功效:
1、润肺止咳
百合甘凉清润，主入肺心，能清肺润燥止咳，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。鲜百合含黏液质，有镇静止咳作用，适用于肺结核、咳嗽、咯血等症。
2、宁心安神
百合入心经，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁等病症。
3、美容养颜
百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。
4、防癌抗癌
百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。
