1、贵州的蔬菜是自产。
2、据了解，贵州88个县市区均有蔬菜种植，45个县（市、区）蔬菜种植面积超过20万亩，威宁县种植面积超过100万亩，其中三白种植面积达43万亩，普定县韭黄种植面积10万亩，惠水县佛手瓜种植面积5万亩，位居全国前列。
3、普通白菜、萝卜、甘蓝、佛手瓜、韭黄、大蒜、芹菜等单品种植面积排名全国前十。
4、全省夏秋蔬菜种植面积占全年的70%以上，成为全国南方重要的夏秋蔬菜生产大省。
可以种植以下的蔬菜：
1.鸡毛菜或者上海青，它不怎么怕冷，冬天下雪的时候，弄个塑料袋套在花盆上。春天长的更旺。发芽率高，也容易长，两个月左右就能收获了。
2.小葱，不容易生虫子，平时做菜也经常需要用到。大葱味辛，性微温，是治疗感冒的好手，大葱含有大量维生素，可以保证人体激素正常分泌，具有壮阳补阴的功效。大葱具有葱油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。
3.萝卜，可以种樱桃萝卜。萝卜本为中国人民食用量极大的大路蔬菜， 樱桃萝卜又有小巧玲珑、美观、便于食用等长处，更在一般品种之上。如在春节前后，在保护地大量种植，供应节日需要，可有较高的经济效益。
4.生菜：生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。
1、蒜苗。随着农业科技的进步，蒜苗一年四季可见，但从某种意义上说，此时才算是蒜苗“正当时”，蒜苗的营养价值高，自是毋庸赘言的。吃蒜苗能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。
2、豌豆苗。从谷雨开始到立夏这段时间，最适合吃的蔬菜莫过于豌豆苗。豆苗性滑、微寒，是燥热季节的清凉食品。含有丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。
3、蚕豆。江南一带喜欢在立夏时节食豆，所以蚕豆又称为立夏豆，不少人家还将蚕豆跟大米饭一锅煮，称为“蚕豆饭”。蚕豆有益气健脾、利湿消肿等功效，特别适合暑热和湿气重的夏季食用。嫩蚕豆可以煮熟后直接吃，老蚕豆可以用来煮饭、熬粥。
4、苋菜。红苋菜是立夏时的时令蔬菜，吃完苋菜，菜盆里留下红红的汤汁，讨的是“红”运当头的彩头。苋菜具有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之功效，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
