绿茶：杀青→揉捻→干燥。

红茶：萎凋→揉捻→发酵→干燥。

乌龙茶：萎凋→做青→炒青→揉捻→干燥。

黄茶：杀青→揉捻→闷黄→干燥。

黑茶：杀青→揉捻→渥堆→干燥。

白茶：萎凋→干燥。

按加工过程不同，可分为初制（初加工）、精制（精加工）、再加工和深加工。加工工艺不同便形成不同的茶类，各茶类茶叶品质的形成取决于加工工序的协调配合；优质的鲜叶原料只有在优良的加工条件下，生产出优质的各种茶叶。

扩展资料

19世纪初，茶叶的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。

有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。

无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。

中国茶叶的四大产区分别是哪里？

中国做为荼叶强国，茶区东端台湾东部地区海湾，西至西藏贡茶场，南至海南岛榆林海港，北到山东荣城市，包括西南，华南，江南，江北四大茶区。

一，西南茶区

西南茶区是中国历史悠久的茶叶品种，包含云南，贵州，四川，西藏东南部地区地域。中国的出口碎茶和边茶大部分产于这儿，也是***绿茶叶，普洱茶叶喝花草茶的具体原产地。

二，华南茶区

华南茶区包含广东，广西，福建，海南，云南南边等地，许多名茶，如铁观音茶叶，金骏眉，凤凰单丛，六堡茶，西山茶等均产于这一茶区。

三，江南茶区

江南茶区以长江为界限，从长江到达南岭，包含浙江，湖南，江西，安徽等地。茶树以乔木型为主导，是优质绿茶叶的集中化种植区，如西湖龙井茶，碧螺春茶等，在中国茶区中占有着非常关键的影响力。

四，江北茶区

江北茶区从长江往北，抵进信阳市，从中西部的大巴山拓宽到江苏北边，包含陕西南部，湖北北边，河南南边，安徽北边及其江苏北边等地域，该茶区以生产制造绿茶叶为主导，茶树均为灌木丛型中小叶种，生产制造的名茶有六安瓜片，信阳毛尖茶，紫阳毛尖等。

因为茶具备预防身体内固醇上升，有预防冠心病的功效，茶氨酸还能消除人体过多的氧自由基，抑止和杀来病菌。除此之外，茶也有醒神，缓解疲劳，抑菌等功效。这对中老年人而言是必须的。欧共体还能够清洁水体，降低有害物质对身体的损害。

因而，在当今当然空气污染比较严重的情形下，特别是在大城市生活的大家，更应常常喝饮茶。喝茶需看体质，中医学以为人的体质有躁热，阴虚内热之别，而茶通过不一样的生产工艺也会有性凉及性温之分，因此体质各不相同喝茶还有注重。躁热体质的人，应喝性凉茶，阴虚内热体质者，应喝热性茶。有效的喝茶对身体是有百益而无一害的，可是假如不规范得话那么就对身体有危害了。