南方种植蔬菜较多，举例如下：

　1、豆芽菜：含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、铁、磷、钙等人体必需的元素，含水量丰富，有利于消除疲劳，豆芽味甘性凉，具有清热解毒、利湿通下等作用；

　2、芹菜：芹菜性凉，味甘辛无毒，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，它能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛啖作用；

　3、莴笋：莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜，常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，对高血压和心脏病患者有很大的裨益，莴笋中所含的氟元素，可参

在农村居住的许多人都喜欢自己种一些新鲜的蔬菜，这个季节有很多蔬菜都是非常适合播种的，比如白菜，豆角，四季豆等。比如毛豆，毛豆是一种非常好种植的蔬菜之一，可以随意的播种在乡间的小道旁，非常的绿色健康，在播种好以后就不需要特意的施肥跟打药，自然生长就可以长得很好。而且销量也非常高，不管是拿盐水煮，成凉菜还是拿来炒菜，都是非常好的美味佳肴，也是很健康的时令蔬菜。

冬瓜也是常种的蔬菜之一，一般都会在院墙边播种，这样可以遮阴，还能美化环境，一般在秋天的时候就能采摘。产量也很高，一根冬瓜藤上会结出很多冬瓜的果实来，而且储存时间很长，容易保存。南瓜也是适宜播种的蔬菜之一，可以跟冬瓜一起种在院墙旁边，南瓜的枝叶根系可以随着艳强的走向攀爬，并且果实产量比冬瓜还要高，南瓜是一种一年四季都可以储存的蔬菜，不管是做汤还是爆炒，都是一道非常美味的佳肴。

香葱也是种植比较多的蔬菜之一，乡村作为一年四季每家每户都需要的香料之一，很多人也拿来生吃，比如在东北香葱根大葱都可以拿来蘸酱吃。还有苦瓜也可以进行播种，并且苦瓜只要每年播种下去就会产量很高，一年四季都不需要特殊的打理。还可以榨成蔬菜汁，清热下火，非常的适合炎热的夏天。

韭菜在夏天也是非常的受欢迎，拥有着顽强的生命力，只要播种一年，在第2年就会像小草一样疯狂的生长。在夏天，丝瓜也是非常受欢迎的蔬菜之一，丝瓜可以跟冬瓜以及南瓜同时播种，并且一颗苗可以长很久，每天都能采摘到新鲜的丝瓜根本吃不完。