猪头肉的做法
主料
猪头肉半个
辅料
桂皮
1块
山奈
2个
大料
3个
葱
5段
姜
3片
盐
20克
老抽
15克
红曲粉
5克
白酒
10克
香叶
2片
草果
1个
清水
3斤
1.烤猪头去毛，然后清水泡上
2.处理好的猪头（擦过球去除的）
3.将猪耳朵切下，猪头分两半，太大了，锅装不下。冷水下锅
4.加入这些调料
5.将红曲粉倒小碗中，用白酒调开
6.下入锅中，刚开始看特红，烀好了没有这么红
7.快熟的时候，加盐，老抽，翻个面猪头。
8.烀好的猪头放锅里不捞出，几个小时之后在捞出，这样更入味。
