步骤1

熬高汤，猪筒骨先滚水汆一下，然后放入大锅中煮开改小火熬三个小时左右。盛出部分汤备用，留下一汤碗的高汤底，加入鲍鱼，干贝，火腿再熬成一半碗汤即可

步骤2

将肉红烧

步骤3

红烧冬瓜，用煎过红烧肉的油再煎冬瓜，两面黄，倒入高汤和酱油煮熟，建议比正常的稍微生一点

步骤4

冬瓜打底铺一层

步骤5

铺上油豆腐

步骤6

铺腐竹与大白菜，大白菜先大火猛炒，然后加高汤炖一会儿，调味略微收干，盛出

步骤7

铺双冬，冬笋炒冬菇，先中火炒冬笋片，然后加冬菇炒，再加高汤煮一下起锅铺上

步骤8

倒入高汤和汤底，因为是筒骨，肉虽然散了，但没有渣，所以不要浪费，还散蛮好吃的

步骤9

蒜炒开背大虾

步骤10

摆盘，香煎日本豆腐，红烧肉，大虾，鲍鱼等。卤鸡腿，鸡腿汆水，放入电高压锅，倒入10:1的水和卤水汁（商家建议3:1，哪用的起啊），炖模式25分钟，再收汁。清炒西兰花，摆上西兰花和香菇等，然后大火烧开小火一起煮19分钟左右

菜材料：蛋饺200克，鹌鹑蛋200克，金针菇200克，栗子200克，鱼圆200克，荸荠200克，鸡腿菇200克，莲藕200克，玉米200克，蘑菇200克，冬笋200克，鸡肉500克，螃蟹200克，鸭肉500克，牛肉500克，爆鱼500克，虾100克，香菇100克。

盆菜的做法：

1、 锅中放清水，把鸡放入后加几片生姜，煮开后把水倒掉；

2、 锅中放入几片生姜先煸炒出香味；

3、 加清水，煮开后放入前面焯过水的鸡。加点料酒，放入几根葱，大火煮开后改小火慢炖1个小时鸡汤就熬好了；

4、 玉米切成块，冬笋切片后也要焯水，鹌鹑蛋煮熟后去壳；

5、 在盆里加入前面熬好的鸡汤，可以在放点清水，加点盐调味；

6、 先放一些蔬菜垫在下面，莲藕，玉米，栗子，蘑菇，浸泡好的香菇等；

7、 在上面先围几片莲藕，其实莲藕既可以煮熟了吃，也可以生吃；

8、 围入煮熟的虾，蛋饺，牛肉片，冬笋片，鸡肉，鸭肉，鱼圆，鹌鹑即可