调味料】盐、鸡精、豆瓣酱。
【做法】：
1 猪铁连买回来清洗干净切成薄片盛入碗中，加入半勺盐，一茶匙高度白酒去腥，抓匀腌制十分钟。
2 红椒中间切开去籽切成块，青椒切滚刀块，小米辣切圈，姜蒜切粒备用。
3 锅烧热下花生油，油温八成热下腌好的猪铁连，大火煸炒三五分钟煸出肉香味，接着放入姜蒜小米辣炒出辣味，辣味炒出来放一勺豆瓣酱炒匀炒出红油，最后放青红椒块，加入少许鸡精大火爆炒半个钟即可出锅！
猪铁连的味道可能吃过的会觉得比猪肝要好吃得多，没有猪肝那么腥，无论是炒辣椒还是炒蒜叶都是很不错的下酒菜。而且这个食材也算便宜，做为平民百姓来说也是很划算的。
猪肉是一种营养丰富的肉类，猪连铁是一道营养丰富的猪肉菜肴。为了增加猪连铁的营养价值，需要注意以下几点：
首先，选用优质的猪肉，尽量选择肉质细腻、少肥多瘦的猪肉。
其次，加入适量的蔬菜，如洋葱、胡萝卜等，可以提高猪连铁的维生素和纤维素含量。
最后，在制作过程中需要合理搭配调料，如料酒、醋等，既可增加口感，又可增加食品的营养价值。总之，注意食材的选择和配料的搭配，猪连铁可以成为一道既美味又营养的菜品。
