1、猪耳朵收拾干净，用刀多次刮表面，不然表面会很脏的，清洗干净之后，放进开水锅里焯水，变色之后捞出来用冷水冲洗干净。
2、猪耳朵用刀切成片状，很薄的地方切成条状，顺便切点葱花姜丝以及大蒜瓣和几个红辣椒。
3、锅里放油烧热，把葱姜蒜放进去爆香，把猪耳朵放进一同翻炒，然后把红辣椒也放进去。
4、猪耳朵炒熟之后加上生抽、食盐、味精，白糖，炒熟之后直接出锅装盘，喜欢吃香菜的再放点香菜。
猪耳朵是一种受欢迎的食材，通常被用来制作美味的猪耳朵凉拌等菜品。它的肉质韧而有嚼劲，口感丰富，带有一定的弹性，而且富含胶原蛋白和蛋白质，对皮肤和关节有益。猪耳朵烹饪时，需要先进行煮熟处理，然后再根据食谱进行调味、拌料，可以制成凉拌、炒、煮或者烤等多种方式，味道香鲜可口。总的来说，猪耳朵是一种美味营养丰富的食材，可以满足人们对不同口味的需求。
