原料：猪里脊、菠萝、水淀粉、青椒、红椒、番茄酱、米醋、白糖、生抽、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、里脊肉切成方块，菠萝切成与肉相当大小的块，青红椒分别切块。里脊肉加入胡椒粉、盐、淀粉、少许食用油腌制20分钟。
第2步、将鸡蛋打散，倒入腌制好的里脊肉中拌匀。
第3步、将肉块放入淀粉中，均匀地裹上一层。
第4步、锅中油温六成热，放入肉块炸制金黄酥脆。碗中放入番茄酱3勺，米醋半勺，白糖2勺，生抽半勺，清水6勺，调成味汁。
第5步、锅置火上，不要放油，直接倒入事先调好的味汁，小火加热。
第6步、味汁烧至冒泡时，倒入水淀粉，熬制略微黏稠。
第7步、倒入炸好的里脊肉块。
第8步、倒入菠萝、青红椒，迅速翻炒。
第9步、等肉块、菠萝块均匀裹上汤汁即可关火。
|||（1） 用刀背敲打猪肉，让肉质变松，切成小块。
（2） 切好的肉块放入碗中，加入少许食盐，胡椒粉，料酒，淀粉抓匀腌10-15分钟。
（3） 菠萝打皮去眼，切成小块用盐水浸泡15分钟后冲洗干净。
（4） 青椒、红椒洗净，切成小块备用。
（5） 鸡蛋打散，倒入腌好的猪肉块中，抓匀，在肉块上裹上淀粉。
（6） 锅中烧油预热，油温升到微热时放入裹上淀粉的肉块，中火炸制熟透捞出。
（7） 青椒、红椒放入油锅中，炸半分钟捞出。
（8） 锅中的油倒出，换新油，放入番茄酱，白糖，少许水和白醋，小火用大勺搅拌慢熬，直至汤汁浓稠起小泡。
（9） 熬好的汤汁放入肉块、青椒、红椒和菠萝块翻炒均匀，确保汤汁都挂在食材上即可盛出食用。
