用料:

土豆 2个

猪尾巴 2～3根（买的时候可让老板帮忙切段）

香菇干 3～4朵（可不加）

生姜 7片

蒜 5～6瓣

八角 1个

桂皮 一小块

干辣椒 3个（可不加）

冰糖 2～3粒

料酒（福建鼓山老酒） 5汤匙

生抽/红烧酱油 适量

老抽 少量（如用红烧酱油则不需加老抽）

鸡精 0.5盐勺（可不加）

土豆红烧猪尾巴的做法步骤:

步骤 1

香菇干提前洗净泡发好备用；

步骤 2

土豆去皮，滚刀切块，浸入水中备用；

步骤 3

烧一锅水，加3片生姜、2汤匙料酒，待水开后，下猪尾巴，煮2min左右，捞起猪尾巴，洗净、去毛，控水备用；

步骤 4

另起一锅，热锅下油，加入姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角爆香；

步骤 5

转小火，加入冰糖炒糖色；

步骤 6

待冰糖熔化后加入猪尾巴，翻炒上色，加适量酱油（适个人口味加，不用加盐）、几滴汤匙老抽（调色用，不可多加）、3汤匙料酒、香菇干连泡发的水一起倒入后再加足量水（没过猪尾巴再多半指左右，中途若要加水，只能加开水），大火煮开后盖上锅盖转小火慢炖；

步骤 7

捞起土豆，控水，待汤汁煮至剩一半时加入土豆，盖上锅盖继续炖至土豆软烂入味，大火收汁，加0.5盐勺鸡精，翻炒均匀即可起锅。

1、主料：猪尾巴（必须带皮的），土豆或芋头，鹌鹑蛋。

2、调料：葱姜蒜少许，大料，糖，醋。

3、把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。

4、放入猪尾巴切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。

食材用料

土豆，大排各1斤

盐，葱，油，生姜适量

八角适量

土豆烧大排的做法

1.土豆，葱切好。

2.大排洗净，放油锅中炒一下，放水炖30分钟。

3.要熟时，放土豆再烧一会。出锅