李秉权，字正谊，山西省神池县人。生于1893年，卒于1990年，享年97岁。畜牧学家、农业教育家，中国畜牧业的开拓者之一。
李秉权于1911年考入天津政法学院。1917年东渡日本求学，以官费考入东京帝国大学农学院，1921年毕业后又入北海道帝国大学农学部畜牧系继续攻读，并从事科学研究。1925年秋谢绝校方留其在校供职的要求，携家眷返回祖国，历任太原农业专科学校教授、河北大学农科教授、国立北平大学农学院教授。1927年作为中华农学会第一届代表，代表中华农学会赴日本参加国际农学会会议。1932年创办了山西省山阴岱岳畜牧学校，并担任校长兼山西省立畜牧场场长。1937年转任国立西北联合大学(后改为国立西北农学院)教授。抗战胜利后，他到太原参加联合国救济总署工作，任联合国晋绥察救济总署技正，曾亲自到解放区发放牲畜等救济物资。1948年，他又回到国立西北农学院担任教授兼畜牧系主任、训导处主任。中华人民共和国成立后，他被选为西北农学院校务委员会主任。1951年调任山西省农业厅副厅长兼山西农学院教授兼院长。1983年由农业部以离休干部安置在农业部老干部局。此外，他还曾兼任中国畜牧兽医学会理事、山西省畜牧兽医学会理事长、山西省人民代表大会代表，山西省政协常委等职。1983年，他荣获“中国农学会表彰状”。
