特种养殖——鸵鸟：目前我国已有４００多家养殖企业，存栏各龄鸵鸟２０万只，成为亚洲最大的鸵鸟养殖国。但我国尚未形成鸵鸟皮毛加工能力，市场销路不畅，鸵鸟价格较低。特种养殖——孔雀：全国存栏数超过１０万只，广东、福建、北京、上海发展较快，并走向商品化生产，现今市场价１２０～１５０元／公斤。但仅限于宾馆饭店，不能成为大众食品。同时，一些地方种价仍然较高。特种养殖——天雁：俗名野鹅，体重５～１０公斤，主食野草，现已驯化养殖成功和推广饲养。目前一只雏雁价格２８０元，如能适当降低价格，市场前景将看好。特种养殖——贵妃鸡：贵妃鸡肉质洁白鲜美，既有土鸡的香滑，又有山鸡肉的结实，更有飞禽的野味。其市场需求旺盛，而且销价趋高，国内市场每公斤３６～４０元，国际市场每只５～６美元。特种养殖——黑丝乌骨鸡：又名黑凤鸡。由于该鸡全身俱黑，迎合当今世界黑色食品潮流，国内外市场潜力巨大。目前，市场售价为１７～２０元／公斤。特种养殖——黄羽乌骨鸡：又名黄凤鸡，为乌骨鸡的一种。其通体羽毛呈**，体重１．０～１．５公斤。目前数量极少，各地市场极好销，养殖者可大力发展。特种养殖——珍珠鸡：由于珍珠鸡肉质粗糙，饲料消耗大，再加上昼夜不停啼叫，这些自身缺陷阻碍了珍珠鸡养殖业的迅猛发展和市场消费量的扩大。特种养殖——丝光鸡：丝光鸡全身俱黑，毛羽向上内翘，脚短，体重仅０．５公斤，迎合全球发展微型家禽的潮流。国内需求量很大，仅上海市场每年的需求量就达２００万只，市价每只２５元。特种养殖——绿壳蛋鸡：全身俱黑，产下的蛋呈绿色，属国家稀有家禽，是一种极为理想的营养保健食品，现开始规模化养殖和推广。特种养殖——山鸡：目前我国山鸡养殖场已达５００多家，估计饲养总量已超过５００万只。多年来山鸡市场价格平稳，保持在２４～４０元／公斤，每年１０月至春节前后商品山鸡市场旺销。特种养殖——石鸡：又名鹧鸪。我国鹧鸪饲养总量超过１０００万只。近几年来，鹧鸪市场价格平稳，保持在１５～１８元／只，一般中小城市的需求旺盛。鹧鸪出口量很大，美国、日本和东南亚地区是鹧鸪的最大市场。特种养殖——绿头野鸡：现已成为我国各地开发特禽养殖的新项目。由于绿头野鸭野味浓郁，无腥骚味，具有药用价值，颇受广大消费者的青睐。因而，近几年来，全国绿头野鸭养殖发展迅猛，在广州、上海、浙江、安徽、四川、北京等地形成了野鸭繁殖特种生产基地并建立起绿头野鸭的加工厂。来源于 中国畜牧街 文库