淘汰的的鸡肉很老，也很难炖烂。把淘汰的鸡处理干净，斩成块，放到高压锅里加入适量的调料和水。把高压锅时间定到40分钟；
40分钟后淘汰鸡就炖烂了。这样炖淘汰鸡容易烂。想要把鸡肉快速炖烂，我们可以使用高压锅。用高压锅炖鸡肉45分钟即可将鸡肉炖烂。如果家里面没有高压锅的话，我们可以选择将鸡肉切成一小块放入锅中煮。
15-90分钟。炖鸡肉常见的长短还要看鸡肉的品种以及是整鸡炖还是切块炖。通常情况下饲养鸡切块炖只要十五分钟就可以了，土鸡要二十分钟，整鸡要炖60分钟到90分钟是最好的，炖整鸡判断是否熟最好是捞出后用筷子插鸡腿，肉质太硬插不透就是不完全熟。
炖淘汰鸡一般需要40分钟左右。
淘汰鸡是指养鸡场筛选下来的，在一定的年龄达不到一定标准的，被淘汰掉的鸡，简称淘汰鸡。淘汰鸡分：蛋鸡，肉鸡，公鸡。产蛋率下降，蛋的质量也下降的不宜再饲养的鸡就是淘汰蛋鸡。淘汰鸡的价格会比较便宜。
淘汰鸡不太好烂，一般高压锅需要炖25--30分钟，这样就可以了。
