1、原料：小鲫鱼、料酒、姜、大蒜、葱、十三香、盐、综合烤料、油、孜然粉。

2、鲫鱼剖腹洗净，葱切段，姜蒜切片。

3、将料酒倒入鱼中，抓匀，加入综合烤料，十三香，盐，抓匀。

4、加入葱姜蒜，拌匀，腌制15分钟左右。

5、腌好后，在鱼身一面刷油，将刷油的一面向下，摆入烤盘。

6、摆好后，继续在表面均匀地刷上一层油，撒上孜然粉，将料汁中的葱姜蒜放在鱼身上。

扩展资料

鲫鱼(学名:Carassius auratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、喜头、鲋鱼、寒鲋)在欧亚地区为常见淡水鱼，为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类。鲫鱼经过人工养殖和选育，可以产生许多新品种，例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类，和食用的野生鲫鱼学名同为 Carassius auratus 。

鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一。最大体长约30cm，栖息深度为0~20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。多产于黄河流域，长江流域一带，洱海鲫鱼较为出名。

原料：小鲫鱼、料酒、姜、大蒜、葱、十三香、盐、综合烤料、油、孜然粉。

做法步骤：

第1步、鲫鱼剖腹洗净

第2步、葱切段，姜蒜切片

第3步、将料酒倒入鱼中，抓匀

第4步、加入综合烤料，十三香，盐，抓匀

第5步、加入葱姜蒜

第6步、拌匀，腌制15分钟左右

第7步、腌好后，在鱼身一面刷油

第8步、将刷油的一面向下，摆入烤盘

第9步、摆好后，继续在表面均匀地刷上一层油

第10步、撒上孜然粉，将料汁中的葱姜蒜放在鱼身上

第11步、放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-30分钟

第12步、熟透出炉

第13步、装盘撒葱花食用

1.

调料汁。香菜切末,辣椒切小段,葱切花,放在调味碗中,依次加入酱油、蚝油、料酒,搅拌均匀备用。

2.

娃娃菜洗净备用,五花肉洗净后切片备用,鲫鱼洗净,从中间切开放入盆中备用。

3.

烤盘上铺上锡纸,刷一层油,放入切好的鲫鱼,浇汁。

4.

烤鱼上放几片五花肉,铺上一层娃娃菜。

5.

娃娃菜上再铺一层五花肉,浇汁。

6.

烤箱预热5分钟,上下管220度,烤50分钟。