稻田水蛭的捕捞方法有以下几种：

网兜捕捞：在水稻田、池塘、水渠等水域，不管白天黑夜都可捕捉。水蛭对水的动静十分敏感，只要用网兜在水中搅几下，水蛭就会从泥土中、水草间游出来，此时即可乘机用网兜捕捉。如准备饲养，可将捕捉的水蛭放入水桶中，回家后放饲养池。

用猪血诱捕：先将干稻草扎成两头紧中间松的草把，然后将生猪血（每亩大田用0.5公斤）注入草把内，横放在大田进水口处，进水不宜过大，一般以水能通过草把慢慢流人大田为宜。让水慢慢冲洗猪血成丝状漂散全田，利用血的腥味把田中水蛭引诱到草把中吸取尚未流出的猪血，待水蛭吃饱、身体膨大时，就很难再爬出来了。放入草把后4至5个小时即可取出草把，收取水蛭。如无生猪血，也可用鸡、鸭、鹅等畜禽的血液代替，也能收到同样效果。

用丝瓜筋（老丝瓜熟透后，去皮去籽留下的筋络，也称丝瓜络）浸在猪血鸡血或其他动物血中一段时间，等其吸透后，捞出晾干。在水田等水蛭出没的地方，隔一段距离放一块在水中。水蛭闻到血腥就会钻进去。间隔一段时间即可捞出丝瓜筋，用小棍子敲打，将水蛭震出。丝瓜筋可如此反复利用。

草把捕捉法：先将干稻草扎成两头紧中间松的草把，将动物血注人草把内，横放在水塘进水口处，让水慢慢流入水塘。

4一5小时后取出草把，即可收取水蛙。

水蛭诱捕剂：诱捕挤操作方便，可使近100米的水蛭闻味而爬进你准备好的诱捕器内，使用方法很简单，捕捉器里面放点水蛭诱捕剂，然后把捕捉器放到水里即可，如果是流动的河水，要用绳子拴住捕捉器以防被水冲走。水流速快也可在捕捉器里放点小石块，增加重量，使其稳固。放好后诱捕剂气味会顺着水传出去，水蛭闻到这种特殊气味，就非常的喜欢，就会大量的顺着气味而来，你只需要把捕捉器拿出来，拿个袋子去捡拾即可。

以上几种方法中，最为常见的是使用猪血作为诱饵，具体方法如下：

先找到一个铁丝笼子，长和宽要视你需要捕捉的水蛭而定。然后将新鲜的猪血放入笼子里，如果当地的水蛭对猪血比较敏感，这一步骤的效果就会非常好。如果水蛭对猪血不敏感，可以在笼子内部挂一个铃铛，当水蛭进入笼子后，碰到铃铛会发出响声，以此来吸引水蛭进入笼子。

接下来就是选择合适的位置放置笼子。在稻田附近的水沟或者是水稻田的进出水口处放置笼子是最为合适的。这些地方的水蛭通常比较多。

在放入笼子之后的两三个小时之后取出笼子。此时可能会看到很多的水蛭被困在笼子里。如果效果不好可以重复上述步骤多次。