在煮鸡肉的时候农民们一定不会忘记的就是这味草药，因为加了它之后鸡肉就会特别香，农民就把它叫做鸡香草，一直到今天，人们延续端午的传统，还会会用这种鸡香草来炖鸡肉。鸡香草属于一种多年生的草本植物，它们的根茎具有芳香的气味，它在植物学书籍中记载的名字是石菖蒲。在古书中记载，屈原是一个喜欢佩戴香草的人，他所佩戴的香草中就有这种石菖蒲。
石菖蒲根可以和其它补药一起在端午节的时候炖药膳，野可以在平时炖鸡肉的时候座位调味料使用，毕竟这种植物有独特的芳香物质，在炖鸡肉的时候把它们一起放在锅里，炖出来的鸡肉或者是鸡汤味道都是很特别的。在石菖蒲还有驱蚊虫的作用，端午时节人们就会把石菖蒲和艾草悬挂在自家门前，可以可以起到驱蚊虫的作用
鸡香草也叫石菖蒲，长得酷似韭菜。
石菖蒲的根具有芳香气味，闻起来非常香，而若是用它来炖鸡的话，不仅可以使炖出来的鸡汤味道鲜香，而且吃起来也是更好吃，故而被称作“鸡香草”。
鸡香草是番荔枝科、假鹰爪属植物假鹰爪鸡香草是番荔枝科、假鹰爪属植物假鹰爪。
