1.家鸡(家鸡不同于饲料鸡,如果没有家鸡,饲料鸡都可以)宰杀,去掉内脏,把生姜蒜剁碎,...
2.挖土也是很讲究,泥一定要干净,把一块块大的泥挖来,堆在一起
3.烧窑是一个很讲究的步骤,当然也是很简单的步骤,简而言之,把窑上下烧到里面的泥透着红，重点来了～一定要采用博白的荔枝柴，这样窑出来的鸡肉有股特别的清香！
4.烧窑的时候,把腌制好的鸡,用芭蕉叶或荷叶一层层裹好,一定要裹严实了,之后在裹上锡箔纸,...
5.等窑烧好了,就把烧窑剩余的木材掏出来,小心放入包裹好的鸡,放在窑的中间!...
最最重要的一步来了，打窑，用大的木棍，把窑最上面的泥土敲碎，一点点把所有的泥土都敲碎，记得一定要敲碎，这个才能让鸡包裹在泥土的高温中，敲好窑之后，把一层未烧过的泥盖过敲过的窑，盖一层泥的原因，是给窑形成一个类似高压锅的环境。
等待40分钟就可以享受美味了！
