1、水果。大棚里可以种植草莓、葡萄、樱桃、桃子、西瓜、哈密瓜、甜瓜、提子、桑葚、芒果、猕猴桃等水果，从当前的情况来看，在大棚里种植反季水果是比较好的，例如草莓，冬季上市的草莓价格高，需求量还大，收益非常高。
2、蔬菜。大棚种植蔬菜可选择的品种有很多，如菠菜、苋菜、番茄、茄子、黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、四季豆、豌豆、莴笋、洋葱、大蒜、大葱等等。反季节蔬菜是不可缺少的产品，不仅市场需求量大，价格也比当季的蔬菜高很多。
3、花卉。花卉市场的需求量非常大，在大棚种植花卉，可以合理利用温度、湿度、光照等条件，培育出优质花卉，如盆栽、切花等。可以大棚种植的花卉有：切花月季、盆栽月季、茶花、绿萝、吊兰、滴水观音、富贵竹、文竹、万年青、龟背竹、芦荟、红掌等。
4、菌类。现在大棚可以种植香菇、草菇、平菇、双孢蘑菇、金针菇、木耳、银耳、猴头菇、口蘑、红菇、田头菇、竹荪、茶树菇等。菌类营养价值很高，还具有保健价值，在市场上的需求量是很大的，也具有持续性。
通常把矢高1.8～3米，跨度6～15米，长度30～60米的塑料棚称作塑料大棚，简称大棚。
大棚依其棚顶连接与否分为单栋大棚和连栋大棚，连栋大棚又分为双连栋、三连栋、五连栋和多连栋等。单栋大棚的面积一般300～1000米，连栋大棚的面积多在1500～8000米，有的达20000米，所以又叫“巨型大棚”。
