1、在冬季栽培空心菜，首先要将种子进行催芽处理。先将种子放在温度为50-60°C的温水中浸泡15-30分钟左右，并不断的搅拌，避免烫伤种仁。再用清水浸泡1天左右，放在温室中进行催芽处理，每天冲洗1次即可。

2、进行种植前一定要用消毒液将其消毒1次，然后再放到培植液中，盖上一层纱网保持湿润状态，定植后用塑料膜套住，避免受冻。

3、温度是影响空心菜生长的最大因素，最好在出苗期间就给予充足光照，覆盖的时候可采用保温的双层塑料膜。如果在白天气温比较高的情况下可揭开薄膜，一定不能在阴天揭开。

空心菜不耐寒，适宜生长在气候温暖湿润、土壤肥沃的地方，其种子在15°C左右的环境下开始发芽，适宜生长的温度是20-35°C，遇到霜冻时它的茎、叶有可能会枯死。

空心菜一般都是露天种植的，无法将其搬到室内养护，但是可以用一层塑料薄膜覆盖在植株的表面，在白天气温高的时候可以揭开，晚上气温下降再覆盖好，这样可以保暖保湿，可以帮助植株安全过冬。

空心菜冬天不耐寒，需要将环境温度保持在25℃~30℃之间，及时的浇水能够让它生长更加的旺盛，还需要提供充足的光照，这样可以保证它正常的生长，而且冬季每次施肥不能施太多，主要以氮肥和粪便为主。

让空心菜安全越过冬季也是比较简单的，只要大家放在大棚当中栽培栽种植的过程当中要保证好温度就可以了。温度是很重要的一部分，只有在温暖的环境下，适合的环境下，才能够让空心菜植株正常的生长。应该把温度控制在25℃到30℃左右最合适，这样才可以让空心菜高产。为了能够保证好温度，最适合的方法就是把空心菜种植在温室大棚当中。