食葵营养丰富，还含有丰富的抗氧化物（如VE、酚酸）及硒、铁、锌、铜等微量元素，其中，葵仁中酚酸含量达1 000 mg/kg。葵花籽富含人体必需的不饱和脂肪酸即亚油酸，含量占油酸的53%～68%，在人体中起到“清道夫”的作用，能消除体内的“垃圾”；经常食用，健脑益智；有助于降低胆固醇、血压、血脂和有助于预防心脑血管疾病、糖尿病等；葵花籽不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素，对人体十分有利。食葵的营养物质含量属各类作物之首，市场畅销。现将食葵优质高效栽培技术总结如下。
1 土壤条件
要求土壤有机质＞12 g/kg、碱解氮＞60 mg/kg、速效磷＞6 mg/kg、速效钾＞160 mg/kg，且土地平整，质地为壤土或砂壤土。
2 主要技术指标
目标产量：3 750 kg/hm2以上。
群体结构：收获株数7.80万～8.25万株/hm2，平均每盘粒数为900～1 000粒，结实率85%以上，盘粒重50～60 g，千粒重50～60 g。
施肥指标：施优质有机肥22.5～30.0 t/hm2，化肥总量450.0～547.5 kg/hm2，其中尿素150～225 kg/hm2、磷酸二铵225 kg/hm2、硫酸钾75 kg/hm2、硫酸锌15.0～22.5 kg/hm2。
3 品种选择与种子处理
选择适应本地种植的丰产性、适应性、商品性均较好的高产、稳产、抗病性强的品种，如KWS303、NWS667、S606。播前晒种3～4 d，以杀死病菌、提高种子发芽率。晒种后，精选种子，去除杂质、烂粒、碎粒、秕粒。
4 地块选择与整理
食葵切忌重茬，前茬以玉米、小麦等禾谷类作物为最好，轮作周期应在4年以上，按土壤肥力要求，选择排灌条件良好、地势平坦、土层深厚、肥力均匀一致的地块。地块可采用秋翻冬灌和春翻春灌，灌水力求均匀，低处不淹，高处不漏，灌水量为1 050～1 200 m3/hm2。犁地前，合理施肥，按二铵150.0 kg/hm2、钾肥75.0 kg/hm2、锌肥22.5 kg/hm2用量施入，然后深翻入土。播种的前一天用轻型圆盘耙或钉齿耙整地，耙地深度8～10 cm。
5 适时播种
播种期一般以4月5—15日或5月25—30日为宜。雨水多的年份在适宜播期范围内，应适当偏晚些，尽量在开花期躲过高温和降水不利天气，提高授粉率和抗病能力。采取气吸式播种机播种，播种量4.5～6.0 kg/hm2。要求播深一致，一般为4～5 cm，晚播宜深（4～5 cm），早播宜浅（3～4 cm），覆土严密，无浮籽现象，播后将种子和土壤压紧，播行要直，无断行。在株行距配置上，采用小畦种植，畦距90 cm，每畦2行，行距45～48 cm，株距22～24 cm。
6 查苗补种及间定苗
播种时，发现断行及时补种；出苗后发现缺苗、断行，立即催芽补种。一般在1对真叶时人工间苗、定苗；
2对真叶时定苗结束，要求留苗均匀，留壮苗，不留双苗。
7 土肥水管理
幼苗现行后及早中耕，中耕深度16～18 cm。定苗后进行第2次中耕，结合定苗人工拔除株间杂草。根据土壤墒情，分别于食葵现蕾初期、开花初期和灌浆期灌水3～4次。当株高达55～65 cm（即现蕾初期），结合中耕开沟培土，追施尿素120 kg/hm2，随即灌头水，在第2次灌水前，结合中耕追施尿素105 kg/hm2，灌水必须灌透灌匀，在籽粒形成至成熟期，再灌水2～3次。
8 辅助授粉
在花期可采取蜜蜂授粉，平均每0.67 hm2放置1箱蜜蜂。在无蜂蜜区，可采用人工辅助授粉。
9 病虫草害防治
在菌核病防治上，做好种子药剂拌种工作，用种子量0.5%～0.6%的甲基托布津进行拌种；在发病初期，拔除并烧毁田间病株，同时用生石灰对病穴进行消毒；在现蕾初期，用腐霉利可湿性粉剂800～1 000倍液喷施，每隔7～10 d喷1次，连喷2～3次。在食葵霜霉病防治上，做好药剂拌种，用25%甲霜灵可湿性粉剂或25%烯酰吗啉，以种子重量0.2%～0.3%的药量拌种。发病初期可用甲霜灵可湿性粉剂、杀毒矾或甲霜灵锰锌加有机硅助剂喷雾防治。在食葵锈病防治上，发病初期，用12.5%烯唑醇可湿性粉剂2 500倍液、25%丙环唑2 000倍液全株喷雾，注意叶片背面着药，每隔7 d喷1次，连喷3次。在食葵黑斑病防治上，发病初期，及时喷洒70%代森锰锌可湿性粉剂400～600倍液，隔7～10 d喷1次，喷施2～3次。
在地老虎等地下害虫发生初期，用毒死蜱进行喷施，可防止地老虎的危害。用50%辛硫磷拌麸皮傍晚施在幼苗旁，用量为60～75 kg/hm2，可用于防治地老虎、金针虫、蝼蛄等。在向日葵螟虫防治上，在幼虫尚未蛀入籽粒里的关键时期进行药剂防治，用4.5%高效氯氰菊酯乳油800倍液喷雾，隔5 d再喷1次效果较好。在成虫盛发期，于20：00—21：00用40%毒死蜱乳油800倍液喷雾。
耙地前，用氟乐灵1.2～1.5 kg/hm2兑水450 kg/hm2进行土壤处理，用机力喷雾器均匀喷雾，耙耱深度4～5 cm。
10 收获
食葵花盘背面呈现黄色、茎杆变黄、中上部叶片褪绿变黄，即达到生理成熟，此时可进行人工收获。机械收获的田块，在生理成熟后8～10 d花盘变成黄褐色时收获最佳。
栽培技术
1、播前准备
①选地、整地。选择地势平坦、土质肥沃、排水良好、前茬以小麦、玉米、瓜类等农作物较为适宜，耕深30cm左右。整地质量达到“墒、平、净、碎、齐、松”六字标准。
②施足底肥。结合犁地，每亩撒施腐熟优质有机肥2-3吨。亩施三料磷肥或磷酸二铵15公斤、尿素6公斤、硫酸钾5公斤、禾丰大粒硼200克作底肥。
2、播种
①品种选择。种植中早熟品种，应选择LD5009、LD1355、LD1693、三道眉等。
②播种日期。适当晚播可避开花期高温而易于授粉，适宜的播期为5月上中旬。播种前晒种2～3天以增强种子活力、打破种子休眠期。
③播种量。一般每亩为600-700克。播种密度3700株/亩左右，保苗3200～3500株/亩。
④播种方式。可采用气吸式精量点播机播种，行距60厘米，株距30厘米，播种深度为3-4厘米。
3、田间管理
①苗期管理。食葵出苗后及时查苗补种，1对真叶期间苗；
2～3对真叶期定苗。
②中耕除草。全生育期中耕2-3次，第一次在小苗显行时，中耕深度5-8厘米。第二次在定苗后，深度10-12厘米。
③追肥。现蕾期喷施磷酸二氢钾1-2次。结合最后一次中耕每亩追施尿素10-15公斤。
④灌水。食葵一般在现蕾时浇头水，开花初期浇第2水，开花盛期浇第3水，灌浆期浇第4水，整个生育期浇4次水。
4、病虫害防治
向日葵主要以菌核病为主。用菌核净可湿性粉剂500倍液喷雾2～3次，每次间隔5～7天。
①温度：葫芦瓜为喜温作物，种子在15℃开始发芽，最适生长温度为20—25℃，低温时开花较多，结果率低，9～10℃生长发育受阻；
36—38℃蒸腾作用过强，易出现早衰。
②水分：葫芦瓜根系发达，吸水能力强，枝繁叶茂，蒸腾量大，遇天旱应及时灌水。开花结果期需水分最多。果实发育后期至采收之前，水分不宜过多。
③光照：葫芦瓜耐弱光，为确保高产优质，应选择地势开阔、向阳地段种植，过阴时影响瓜苗及果实正常生长。
④土壤：葫芦瓜适应性强，在微酸性(pH值为6．5—7)土壤中生长较好，选择排水良好的沙壤土种植，产量更高。
3．栽培技术
选肥沃壤土，为了省种子。可用育苗盆或在温室地面进行育苗。育苗播种选择籽粒饱满的种子用70℃热水烫种并迅速搅动，水温降至30℃时浸种12小时，然后在28℃—30℃条件下催芽，利用电热毯也可以，少量的话带在身上也是一种方式；
3-4即可发芽，芽长0.5-1cm时，把它种在育苗盆里，土壤使用育苗培养土。
播种方法：种子平放，盖上1cm的土，然后浇水，一直到发芽为止用报纸盖上，以免水份蒸发掉，放在不能淋雨的半阴外。保持土表湿度，十余天即出苗。选晴朗无风天播种，苗床先浇底水。
移植管理：苗龄30—40天，幼苗长出4片真叶可移栽露地定植。选肥沃，向阳，排水良好的地方，施足基肥(为了土壤更好地吸收营养，施肥在葫芦种植10日前进行)，适当深翻，株行距50公分左右栽一株，浇足水，成活后及时施肥，每月1-2次，同时要及时搭建棚架，以利攀爬。嫩果表皮有粘毛，遇到触摸即停止生长，可利用这一特点生产出整齐一致的葫芦。
与此同时，用口径20厘米以上的深瓦盆装上肥土，以沸水浇灌杀死病虫，沸水一定要浇透。几天后待种子生芽，即可打孔播种。播种时种芽向下，种顶稍低于盆土面，上再覆一层薄细土，然后透明塑膜或玻璃片盖严，放在向阳处，约7天即可破土。以后逐渐除去遮盖物，晒苗。精心管理 盆栽葫芦不论是在阳台还是院内，都要放在阳光充足处。结果前培育壮苗是关键。一是要及时追肥。生长期以发酵好的麻酱渣和豆饼为好，可以稀释后和浇水同时进行。现蕾期要加施磷钾肥，以提高坐果率和果实质量。二是要晒苗。葫芦的生长最适温度是30℃左右，喜欢多日照，所以要尽可能多地晒太阳。炎夏的中午，以叶蔫而不焦为好，这样可以培养壮苗，控制疯长。
待蔓长到1米左右高时，从根部上数第3～4个叶处打顶。因为葫芦有侧枝结果习性，这样可使底部早生侧枝早结果，并降低支架的高度，便于观赏。侧枝芽蔓长出后一般有3～4个叶即能现蕾，雌蕾形似两个摞起的球。如无蕾，便是滑条。滑条长势强盛，如不及时掐掉，会夺去整个植株的养分，使其他果枝萎蔫回缩，变成死芽。也可在滑条的3～4个叶处再次打顶，使滑条变为结果枝。
葫芦是异花授粉植物，花期授粉是坐果的关键。盆栽葫芦由于数量少，蜂源少，花期又很难相遇，必须人工授粉才行。葫芦每天傍晚开花，次日上午10点前时最佳授粉期。授粉时用干燥的毛巾和小棉团，从雄花中采取花粉，迅即接到雌花蕊里，不可耽搁。如遇雨天，要提前用塑料袋把雄花和雌花套好，不要受雨淋。
