一，选地建园
香椿种植对于土壤有一定的要求，一般以土壤肥沃、土质疏松、保水保肥能力强、透气性良好的沙壤土为宜，酸碱度在5.5-8左右。建园时一般选择背风向阳的山地、丘陵或平原，不能建在风口、洼地等易滞留空气的地段，避免冷空气侵袭导致冻害的发生，同时保持园区内的空气流通，减少病菌滋生。香椿喜光，保证园区内良好的光照条件也十分重要，充足的光照有利于香椿的生长发育，提高香椿的养分吸收；反之若光照不充足，则可能导致香椿生长缓慢，甚至出现发育停止的现象。
二，播种育苗
播种繁殖的香椿种子发芽率较低，所以在播种前需要对种子进行一定催芽处理。播种前使用40℃左右的温水浸泡种子5分钟左右，随后放入25℃左右的水中泡种24小时，使种子充分吸水。捞出种子后控水风干，放入25℃的环境下尝试保湿催芽。催芽期间每天搅动种子2次，当30%的种子萌芽后，即可进行播种。播种时应控制好种植密度，一般以每亩定植3万株左右，避免种植密度过大导致植株营养不良。定植后应注意中耕除草，并施足基肥，保证香椿所需生长条件，并浇足定根水。
三，水肥管理
香椿的根系吸水能力较差，因此香椿种植的过程中对水分的管理十分重要。栽培初期应保持较高的土壤湿度和空气湿度，保证香椿生长所需水分充足，加快发育速度。此后保证土壤湿润，干旱时及时浇水灌溉，浇水时以少浇勤浇为主，避免一次性大量灌溉浇水，导致土壤湿度过高，易导致根茎缺氧死亡现象。雨季来临时做好园区的排水防涝工作，防止雨水大量堆积泡根造成根茎腐烂。施肥时肥料以钾肥需求较高，每300平方米底肥需充分腐熟的优质农家肥2500公斤左右、草木灰75—150公斤或磷酸二氢钾3—6公斤、碳酸二铵3—6公斤。施肥应适度适量，保证肥料的营养均衡，避免单一肥过度施用。每次采摘后，根据地力、香椿长势及叶色，适量追肥、浇水。
四，适时采摘
普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽。这种第一次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁，质量上乘；以后根据生长情况，隔15—20天，采摘第二次。新栽的香椿，最多收2次；
3年后每年可收2-3次，产量也相应增加。至于保护地栽培的，通过加温，冬季也可采摘，如不加温的，可在早春提前供应树芽。
1、选择时间
香椿树的栽种时间一般选择在春季，当地温超过5℃时即可进行种植，南方地区多在每年3月份，北方则稍晚一些，注意栽种的时间不宜太早，否则低温环境会抑制种子生根发芽。
2、选种催芽
挑选出颗粒饱满、颜色鲜艳的香椿树种子，将其用40℃的温水浸泡5分钟，水温降至20-30℃时，再浸泡一天，捞出后用纱布盖上，放到温暖的地方催芽，期间每天要翻动1-2次。
3、整地施肥
种植香椿树之前，需要先整地施肥，选择避风、阳光充足、土质肥沃的地块，将其深耕30厘米以上，然后施入尿素、过磷酸钙以及农家肥作为基肥，最后作出宽度为80-100厘米的畦。
4、播种育苗
将香椿树的种子按照一定株距撒播在土壤上，播下后为其覆盖2厘米厚的细土，并浇足水分，等待7天左右种子即可出苗，等到幼苗长出4-6片真叶之后，按照50厘米株距移栽定植
育苗：香椿大量繁殖多用种子育苗。育苗地宜选择土壤深厚、排水良好的地块，施足基肥，于春季采用大田式或苗床育苗。为了出苗快，可用45℃以下温水浸种一昼夜，然后捞出，放到20℃~25℃温度条件下催芽，待种子裂口时（4~5天）即可播种。
春季播种时间因地而异，一般在3月下旬至4月上旬，播种过晚，幼苗易受日光灼害。播前灌足底水，采用条播，行距25~30厘米，覆土0.5~0.8厘米，播后覆膜或覆草，每公顷播种60公斤左右。播种后7~10天即可大量出苗，出苗期间要保持土壤湿润，幼苗出齐后过半个月间苗；
5月底当苗高10厘米时定苗，定苗株距10~12厘米。
苗期注意松土、除草、追肥等田间管理，当年秋末苗高80~100厘米时即可出圃，每公顷产苗15~22.5万株。
香椿的萌芽力较强，可采用留根法育苗，即起苗后，圃地残根萌发，经培育也能成苗；还可采用插根法繁殖，即起苗时将过长的主根截成15~20厘米的插穗，随采随育，埋根育苗。
栽植：香椿是速生树种，主、侧根发达，栽前必须细致整地，施足底肥（圈肥、化肥）。在低山、丘陵平缓坡地、荒地应深翻或实施水平沟（带）整地，农田间作或山地梯田地边零星栽植也应大坑整地，长、宽、深各50厘米。
香椿栽植一般在春季土壤解冻后，椿芽萌发前进行，随起苗随栽植，栽植深度以超过原茎干土印2~3厘米为宜。而塑料大棚内栽培，宜秋末栽植或棚内育苗定株。若以生产椿芽为目的，宜选用苗高40厘米、地径1厘米以上、根幅30厘米矮粗苗木。
抚育管理：香椿栽植后要保持土壤湿润，适时浇水、施肥、除草松土及修剪。以食幼叶为目的的香椿，应在芽萌动前，摘除顶或在1米左右处截干，抑制高生长，促使多萌侧芽。同时，还应增施肥水，防治病虫害，以增强树势，提高产量。
采摘香椿嫩叶以清早或阴天，叶长15~20厘米为宜，香椿园宜于4月下旬至6月上旬采摘，一年可采摘4~5次椿芽，大棚香椿视栽培状况可随时采摘。对于以培育用材林为目的的香椿，则要及时抹除萌发侧芽，促进高生长。
时间：春天三四月份。
方法：
选种催芽：选取当年生的种子，一定要挑选颗粒饱满、色呈红黄，选种后进行催芽处理。
定植：当香椿幼苗植株进行矮化措施后，即可定植，定植时要选择温室栽培，一般是通过大棚技术创建温室环境，定植先整地施肥，每亩需适宜有机肥1000斤。香椿定植后加强管理，注意温度、光照以及水分。
