要保鲜旱黄瓜，可以采取以下几种方法：
1. 放入冰箱：将旱黄瓜放入塑料袋或保鲜盒中，然后放入冰箱冷藏室。在低温下，黄瓜可以保持较长时间的新鲜度。注意不要将黄瓜与其他蔬菜或水果放在一起，以防止相互影响。
2. 切片浸泡：将黄瓜切成薄片，然后将其放入冷水中浸泡一段时间。这样可以帮助黄瓜保持水分，并延缓其变软和腐烂的速度。浸泡后的黄瓜可以在冰箱中存放，以延长保鲜时间。
3. 盐水浸泡：将黄瓜切成薄片或块状，然后将其放入盐水中浸泡。盐水的浓度可以根据个人口味来调整，一般建议每500毫升水中加入1-2茶匙盐。浸泡后的黄瓜可以放入冰箱中保存。
无论采取哪种方法，建议尽快食用旱黄瓜以保持其最佳口感和营养价值。另外，选择新鲜、无损的黄瓜也是保鲜的关键。
低温气调贮藏法
将旱黄瓜摘下后装入规格为40×50厘米，膜厚0.08毫米的塑料袋中，每袋装2-3公斤，然后把袋装入筐中垛起来，放在3℃的恒温中，气体指标控制为：氧3%-5%，二氧化碳8%-10%，运用此方法，黄瓜贮藏一个月无腐烂和脱水现象发生。
保鲜法如下，旱黄瓜500g。把每根旱黄瓜用纸包裹好。装入保鲜袋儿。要密封好。放入冰箱冷藏室。这样温度低就能给旱黄瓜保鲜。
沙藏法
在强寒流到来的前一天，给秋黄瓜浇水，让其充分吸水，采摘时用剪刀从瓜柄处剪下，轻拿轻放，随采随藏。贮瓜时，将炒干备用的细沙上喷洒清水，先在缸中铺一层湿沙，然后放一层黄瓜铺一层沙，共铺7-8层瓜。将缸置于室内，只要温度适宜，可贮存30天左右，色泽、鲜味基本不变
