1、育苗

1月下旬至2月上中旬在温室内播种育苗。日历苗龄80~90天，定植时要求达到的生理苗龄为株高20cm左右，具有10~14片叶，根系发达，80%植株已带花蕾。

为防止青椒种子带菌，在播种前可采用药剂处理：将种子浸湿后，用1%硫酸铜液浸种5min，再用20%石灰水中和，可防止炭疽病和细菌性斑点病；用10%磷酸三钠浸种15~ 20min，可防止病毒病；另外，用50~60C的温水浸种8~12h，也有一定的灭菌作用。

经药剂处理过的种子用清水冲洗干净，在30~35C恒温下催芽，待种子出芽后即可播种。

播种后3天要求高温高湿，室温30~32C，床温25~30C，夜温20~22C，湿度90%左右。出苗后适当降温防止徒长，白天20~25C，夜间16~18C。当幼苗具有2~3片叶时，进行分苗，分苗后1周内保持高温，促进缓苗。定植前7~10天进行低温炼苗，夜温降低到13~15C，以接近大田环境。

2、定植与管理

青椒定 植期要求在晚霜过后，--般于4月下旬至5月上中旬，10em深土温稳定在15C以上时即可定植。为争取早定植，大多采用地膜覆盖栽培，这样可在早期提高土温，保水保肥，促进早发根、早发棵，在高温期前封垄，减轻后期高温强光危害。

青椒根系较弱，入土较浅，但生长期长，生长量大。要选择地势高燥、土层深厚、排水良好的砂质壤土栽植。每亩施优质农家肥5000kg以上，基肥中掺入过磷酸钙25~ 30kg，钾肥10kg，其中2/3在翻耕土地时铺施，1/3在定植时集中沟施。

青椒株型紧凑，适于密植。合理密植，能够充分利用空间，发挥群体增产的作用。而且在高温前及时封垄，起到遮盖地面、降温护根的效果。近年来北方多采用宽垄双行密植，按东西行向做成垄宽90~ 100cm、沟宽35cm的高畦，垄上栽2行，三角形配置，株距25~30cm，每亩栽青椒8000株左右，这种株间密、行间稀的布局，有利于提早封垄，也有利于行间的通风透光。

定植后，要勤中耕松土，提高土温，促进根系生长。当门椒果实长到2~3cm大小时，茎叶生长和开花坐果同时进行，要及时追肥浇水，至6月中下旬，植株已具有4~6个分杈，对椒及四门斗椒相继迅速生长，进入结果盛期，这时要加强肥水管理，保持土壤湿润。进入雨季封垄前，应进行培土，以防雨季植株倒伏，同时也能降低根系周围的地温，有利于根系发育。结合培土追施有机肥或化肥，以利抗涝壮秧效果。培土以13em为宜，培土后及时浇水，促进发秧，争取高温到来之前封垄。

北方在7月至8月中旬，是高温干旱或多雨的季节，辣椒生育迟缓，有时出现落花、落果、落叶的“三落”现象。管理上，要勤浇小水，保持土壤湿润，浇水要求早晚进行。暴雨后要浇清水，大雨后要排涝。为防治棉铃虫、蚜虫、茶黄螨的危害和传毒，每隔7~

10天喷1次800倍敌敌畏或2000倍速火杀丁。雨季，青椒炭疽病时有发生，可用50%多菌灵800倍液.或50%托布津600倍液等防治。

在高温雨季过后，北方8月至9月，气温凉爽，光照充足，又适合青椒生长，出现第二次开花结果期，要加强肥水供应，进行2~3次追肥。促进发新枝、多结果，防止早衰。生长好的植株第二次产量可占总产量的30%~ 35%。

3、采收

青椒以嫩果为产品，从开花后25~30天，果实充分长大，果色深绿，质脆而有光泽时，即可采收。青椒要分批分次采收。门椒和对椒宜早收，以免赘秧影响植株生长和上层果实的发育。

露地辣椒的移栽方法，移栽辣椒就比较简单了，就是把育好的辣椒苗直接按照株距栽培，我们北方农村栽种露地蔬菜，男人们人手一个鸭嘴（打孔器）按照距离在地上打眼，女人孩子们则给打好的孔里放苗，放好苗后随手把土回填了。如果孔深了就随手抓把土 ，把孔垫起一点来，如果孔浅了用手里的小铲子再挖一下。

这几年农村露地种植人们普遍用上了地膜，就是为了粮食蔬菜的早熟。

在农历的2月末 把垄弄好，中间勾二寸深的沟 ，把辣椒籽儿均匀的撒在沟里 ，用脚踩实 ，再上一寸厚的土 ，爱用脚踩实 。