银杏一般在10月份成熟采收，植株的开花时间为4月，秋季10月开始黄叶、落叶，果柄软化后果子也随之脱落，果实呈椭圆形、长倒卵形、卵圆形或近圆球形，外种皮肉质，熟时黄色或橙黄色。银杏的采收方法包括直接采摘法、地面拾取法、击落法或化学催熟采收法，其中直接采摘的方法适合低密度种植的园林，地面拾取法的时间较长，但是对树体的损伤最小，击落法则容易折断树枝。
锯杏果10月的时候成熟，银杏果通常是在九月中旬到十月的上旬会成熟。不过它分布较为广泛，地区不同，气候就会不同，它的成熟期也会不一样。一般情况下，南方地区气候会温暖些，成熟的稍微早些，而北方地区会推迟，但相差的也不会太远。此外，它的种子含多种微量元素，不仅口感好，营养价值还很高。
老树锯了发的新枝结果很好的，在就是老树锯了发的新枝嫁接新品种也很好第二年就结果，而且很多，杏树和桃树可以互相嫁接，新疆这面发展的杏树这几年也有不少，杏树还有个好处就是省水，六个水就可以了。种杏树是不错的选择。
