可以百科一下，很全了。主要是味精、酒、醋、酱油，属于酿造技术。以及抗生素、有机酸、氨基酸、维生素、SCP等，属于代控发酵或者反应工程等。至于那些高精尖的东西现实中少之又少了。馒头面包酸奶谈不上，是食品科学的范畴。
发酵工程：是利用微
发酵产物的类型有：氨基酸发酵、有机酸发酵、抗生素发酵、酒精发酵、维生素发酵等。
传统的发酵产品有酒类、酱油、酱、醋、腐乳、酸奶、泡菜、发酵型茶叶、面包、馒头、饲料等。
现代发酵工程产品利用基因工程等高科技技术手段得到工程菌等微生物来发酵生产产品有:抗生素类、胰岛素、疫苗、白细胞介素-2、氨基酸类、高果糖浆、柠檬酸、苹果酸.、单细胞蛋白、酶类等。利用现代发酵工程技术生产产品，产量稳定高效。
食品类如面包，馒头，白酒，米酒酸菜等都要经过发酵啊
