大白菜的种植时间因地区和品种而异。一般来说，大白菜可以在春季、夏季、秋季种植，最好在立秋前后种植。春季大白菜在3月下旬至4月上旬种植，夏季大白菜在5月中旬至7月上旬种植，秋季大白菜在8月份种植。提前上市的白菜应在8月上旬播种；冬贮白菜在立秋前后3--5天播种为宜。
大白菜在春季的3-4月份和秋季的8-9月份种植最合适，成活率会比较高。但是随着大棚蔬菜种植的盛行，一般按照季节可以分为春白菜、夏白菜和秋白菜，春白菜在春季3-4月份种植，夏白菜在5-7月份种植，秋白菜一般在8-9月份播种，也有提早在7月末播种的。
早熟品种一般在8月上、中旬播种，也有提早在7月下旬播种的。中熟品种可在8月下旬至9月初播种。晚熟品种以8月下旬播种为宜。
在春季3～4月播种或冬季8～9月时播种最好。
大白菜一般在8月上旬播种比较好。
大白菜六月上旬开始种植最佳。
春、夏、秋。大白菜喜光照、爱雨水，除冬季外都可种植。春、夏、秋季可选土质疏松肥足的菜地种植大白菜。因怕霜冻，冬季不能种植。
