食用菌蘑菇种植的技术是出菇管理
最重要的就是温度和湿度的管理工作。发菌期间的温度保持在10-18度，出菇期将温度调高到20-28度。出菇初期湿度一般在70%左右，后期慢慢的恢复到80%-90%左右即可。要注意防治褐斑病、软腐病、跳虫、菇蝇等病虫害。等到蘑菇长到一定大小，就可以进行采收了
1.接过种的菌袋搬入培养室，叠放于床架上。
2.培养室在放入菌袋前喷多菌灵消毒，放入菌袋后，每5～7天喷药消毒1次。
3.培养室温度控制在22℃～27℃，空气湿度保持在70％左右。避光培养。
4.发菌10～15天，当两端的菌丝布满料面时，进行翻堆。培养35～40天菌丝可发满袋
