人们常常说的就是腊八那一天腌制的蒜就能发绿，其他时间腌制的蒜不能发绿。
但是现在人们通过专业的手段能够让蒜发绿，不知道是啥办法，但是我还是认为其他时间腌制的蒜不如腊八日腌制的蒜好吃。
我看视频里面有腌制腊八蒜的发放，就是把蒜剥好后去头尾，然后是放一点糖和盐进行搅拌匀后放入一个瓶子里，最后把醋在火上烧开直接倒入瓶子里，并且把盖盖上，密封就可以了，这样的情况下一般两天就发绿了。
想把腊八蒜腌制成绿色，首先把蒜瓣扒去皮，在把蒜瓣跟部和须根切去一毫米。
把切好蒜瓣放入装有白醋和冰糖的容器里，放在有阳光一定温度地方。这样蒜瓣就很快变绿。腌制腊八蒜最好在腊月。
1、将蒜瓣去皮切掉蒜根洗净晾干。
2、选择透明的玻璃容器，把晾干的蒜瓣放入里面，容器一定要干燥没有水分，防止变质。
3、如果喜欢偏甜的味道，可以放少许白糖。
4、倒入米醋，让醋泡过蒜瓣，然后将装好蒜瓣的玻璃容器密封保存，这样腊八蒜就制作完成了，待6天左右蒜瓣变成绿色就可食用。
腊八蒜要是泡到时侯就会绿了，从泡的那天算起，一定要泡制22天半，从腊月初八开始泡到大年三十晚上吃饺子正好吃腊八蒜了。
