在仔猪饲料中添加柠檬酸，可以：降低仔猪胃肠内pH值，削减腹泻发病率。柠檬酸可下降日粮的pH值，进步胃肠道的酸度和消化酶活性，推进乳酸菌繁衍，按捺大肠杆菌、葡萄球菌的成长。在42日龄猪的日粮中别离增加0.7%和1%的柠檬酸，可使其胃内容物的pH值从4.5别离降至4.2和3.5，并可显著地削减胃结肠和直肠大肠杆菌数量。一、乳酸菌和酵母菌很多成长，能有效地避免因细菌感染而构成的消化失调和腹泻。

二、改进日粮适口性，推进仔猪成长。据实验，在日粮中增加1%~2%的柠檬酸，可使仔猪采食量进步5.2%~19.8%，仔猪日增重进步9%~38.67%，饲料转化率进步11%~15%，且增加柠檬酸优于增加其他有机酸。

三、直接作为日粮成分，推进仔猪推陈出新。柠檬酸是粮、蛋白质和脂肪代谢中的一个重要成分，是三羧酸循环的中心产品，释放出的ATP能起到日粮组分的效果。日粮中增加柠檬酸可削减仔猪因糖元异生和脂质水解构成的损耗，在体内组成ATP时对电子传递体系和异柠檬酸脱氢酶的活性有推进效果，对ATP的构成和生物总量的堆集起到重要效果，然后推进仔猪的推陈出新，增强仔猪对能量和氨基酸的利用率。

四、避免饲料氧化，减轻仔猪断奶应激。柠檬酸是饲料抗氧化剂的增效剂，其效果机理是对饲猜中的金属离子有封闭效果，使其不能起催化氧化反响的效果。一起，因为早期断奶仔猪采食量较少，对糖类及蛋白质饲料利用率较低，腹泻发病率和死亡率较高，饲猜中的柠檬酸能够推进胃液和消化酶的排泄，有效地战胜仔猪的断奶应激。

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