蛋白含量高的树是蛋白桑。
蛋白桑也叫饲料桑，是北京桑梁技术发展中心科学家在1998年从全国28个桑树品种中选育出的杂交优势桑，雅津蛋白桑（饲料桑）叶子蛋白最大达到36%，枝条蛋白达到28%。
蛋白桑的桑叶对所有家畜都具有很好的适口性，叶子柔软，粉碎机也可以进行粉碎，采食率高，易消化，茎叶无毛，而且桑叶中会带点微甜，比杂交构树等牧草适口性要好很多。可以放牧、青饲、做成桑粉、青贮，不仅羊喜欢吃，还有牛、猪、鸡、鸭、鹅、鱼、兔子都喜食，饲喂方法简便、易行、而且比较实用。茎叶中富含的特殊的营养成分，可以代替抗生素使用，来提高畜禽的抗病能力，预防流行疾病的发生。
粗蛋白含量高的树是蛋白桑。
