原料：山药豆适量、冰糖200克、热水100克、白醋1/2小勺

做法：

1、山药豆放流动的水里清洗干净，高压锅里蒸20分钟，蒸熟后取出晾凉

2、取竹签适量，将山药豆串起，取一不粘锅，放入冰糖200克，倒入100克热水和1/2小勺白醋

3、中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解

4、当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，这个时间有点长，大约要四、五分钟吧

5、仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，用筷子蘸一下，放入冷水中，10秒后拿出来，一旦凝固不粘牙就立刻马上关火

6、将串好的山药豆放进去快速滚一下，拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固即可

小贴士：

1、一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例为2:1，记得一定要放1小勺白醋，放白醋的好处是糖不会起沙，最后而是玻璃一样的透亮

2、观察糖液的颜色和泡沫，冰糖的颜色不会怎么发生变化，只是微微有点黄

3、鉴定糖液是否可以的最好办法：准备筷子蘸一下，放入冷水中，10秒后拿出来，咬一下看是否凝固且不粘牙

4、盘子一定要刷油，并放置寒冷处，暖气屋子里不行，糖都化了

5、山药豆还可以换成山楂、橘子、苹果、圣女果、猕猴桃等任何你喜欢的东西

主料：

山药豆一盘子

辅料：

白砂糖半包

竹签适量

做法：

1. 山药豆蒸熟放凉后用牙签穿好，让每串的大小都差不多

2. 熬糖，大概是糖：水2-3:1，先用大火，期间搅拌，泡泡会从大小不均变得逐渐均匀，出现香味，而且颜色逐渐稍稍发黄，用筷子蘸一下放凉水里在拿出来，香香脆脆的不粘牙就可以把锅端起来，快速的蘸了

3. 事先准备好的板子上抹一点香油，把串好的山药豆均匀的在糖的上方滚一圈，然后拍在板子上，凉了就可以吃了

食材山药豆500g冰糖50g白糖50g水500ml制作时间：10-20分钟用餐人数：

步骤1山药豆洗静，锅中放水，水开了蒸熟山药豆，大 大约15分钟左右2蒸熟放晾风干表面水份，竹莶备上3然后串上串4称重糖，冰糖准备一杯水5放入锅中大火烧开，改中火熬制15一20分钟6熬制成琥珀色即可能沾糖葫芦了7糖变少用勺舀上糖浇在串上8全部完成放阴晾处一会糖就定上了，可以食用