大蒜水能增加食欲，提高消化率。同时，在日粮中添加2%的大蒜，可明显提高雏鹑成活率和蛋鹑产蛋率。
在鹌鹑或鸡的饲料中加入大蒜素，可使鹌鹑肉、鸡肉的香味变得更浓。大蒜素可抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌繁殖，对葡萄球菌、肺炎球菌等有明显的抑制灭杀作用。临床上口服大蒜素可治疗动物肠炎、下痢、食欲不振等。对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、肺炎球菌，链球菌等有害菌有明显抑制和杀灭作用，对有益菌如干酪乳杆菌则无抑制作用。降低胆固醇。降低7a-胆固醇羟化酶的活性，使血清、蛋黄和肝中的胆固醇含量下降。
大蒜对鹌鹑有杀菌作用，另外可增强免疫功能。
大蒜含有约2％的挥发油，其主要成A分为蒜辣素。它是一种植物抗生素，对化脓球菌、大肠杆菌、结核杆菌、炭疽杆菌、霉菌、原虫等均有抑制、杀灭作用。
大蒜中的脂溶性挥发油等有效成分能激活巨噬细胞，增强机体免疫力和抵抗力。因此，用大蒜治疗鸡的白痢、球虫病及食欲不振等都有良好效果。
喝大蒜水可以杀菌，正常情况，1月会泡一次大蒜水(将大蒜切一片放水盒里)，只放一天时间，第二天换正常水。
大蒜水喂鹌鹑可以增强免疫力，还可以杀病毒
