上海青是一种口感清脆、绿叶带白色筋的蔬菜，十分受欢迎。首先，为了保证土壤肥沃，我们需要进行整地施肥，撒上充足的有机肥，并进行深翻。接着，我们需要整平起垄作畦。然后，将菜地浇透水，挖一条深30cm的小沟，并采用条播方式将上海青种植均匀撒入沟内，覆土，并且盖上地膜，等待出苗。出苗后，我们需要保持早晚各浇一次水，等到3片叶子后，即可间苗，然后等待20天后，就可以收获美味的上海青啦。接下来是生菜的种植管理方法。
种植生菜的土壤要求疏松肥沃，有机质含量丰富，具有较好的保水保肥能力。在阳台上种植配置土壤，大田土60%加上40%左右的经过充分腐熟的农家肥，混合均匀即可进行栽植。或者用基质栽培，里面仍然需要加入40%左右的土杂肥。露地种植，每亩地施入经过充分腐熟的农家肥五方左右，磷酸二铵30公斤，氮磷钾复合肥50公斤左右，作为底肥，对土壤深翻20公分左右，用旋耕机旋耕，制作1.2~1.5米宽的种植畦便于浇灌与采收，较窄的种植畦还便于在冬季用竹木搭盖小拱棚保温栽培。
上海青又叫油菜、上海白菜、大白菜，叶少茎多，是江浙一带很常见的一种白菜，它含有丰富的营养物质。一般南方地区一年四季都可以种植，但是因为夏季太过炎热，植株生长缓慢，所以主要在春秋两季种植。至于北方地区，因为天气普遍比较寒冷，而适宜上海青生长的温度在十八到二十度之间，所以北方地区一般在春夏秋三季种植。
