牛心菜育苗时间在2——3月。 春牛心菜大部分为早熟栽培,东北、西北以及内蒙古等寒冷地区,通常于2、3月在温室育苗,育苗期60到80天。 华北地区有两种育苗方法: 一是于12月中旬至1月上旬在阳畦育苗；
2、3月定植。
二是于2月在塑料温室育苗,育苗期40到50天,秋牛心菜于6、7月育苗,育苗期一般为35到40天。
越冬牛心菜通常在10月下旬到11月上旬进行育苗，幼苗能忍受零下15度的低温，但为了提高产量，冬天需要利用拱圆形大棚覆盖，避免温度过低，影响植株生长，平时保证土壤松软，追施氮肥以及钾肥2-3次，促进植株生长快速，包菜结球后，每5-6天浇水一次。
越冬牛心菜于12月中旬至1月上旬在阳畦育苗
