1、种植时间：乌塌菜的耐寒能力强，生育期在70 到80天左右，生长温度在10度到25度之间，一年当中大部分时间都是能够种植的。秋季的播种时间在每年的8月到9月份，这段时间乌塌菜能够露天生长。保护地种植的话，可以选择在11月左右进行种植，可以赶上春节蔬菜销售旺季。

2、品种选择：乌塌菜的品种选择上要根据当地的种植环境，种植时间来定，如果选择秋季播种的话，最好选择耐寒能力较强，抽薹时间晚，商品性强的品种种植。上海小八叶、中八叶等都是不错的品种。

3、种植地块处理：乌塌菜种植前，地块要进行翻耕施肥，土壤翻耕深度在15公分左右。根据土壤肥力情况进行施肥，每亩施入腐熟的有机肥3000到4000公斤左右，配合使用尿素肥5到8公斤，过磷酸钙50公斤左右，硫酸钾12公斤左右。

4、播种及苗期管理：乌塌菜可以直播，也可以育苗移栽，秋季露地播种，采用直播的方式即可。播种后在种子上覆盖1公分的薄土，播种前保持土壤湿润。乌塌菜的出苗速度较快，一般3天左右就能够出苗。出苗要注意间苗，避免浇水过度，引起幼苗徒长。在幼苗30天后进行定苗，株距控制在15公分左右，行距控制在30公分。

5、田间管理：乌塌菜生长周期较短，生长阶段追肥次数较少。在乌塌菜定苗后，追施一次薄肥。每亩追施复合肥8公斤左右。后期根据幼苗生长的状况进行追肥一到两次，每次可以追施尿素5到8公斤。土壤要保持湿润，不过过干过湿。

北方种植应选耐寒，叶大皱折的地方品种以及半塌型品种，这些品种不仅产量高，而且质好。哪些叶片象花一样的品种，多观赏型的，以食用为目的最好不要选用。

育苗地要施足底肥，可减少苗床追肥，还能促进培育壮苗。每亩育苗地要施有机肥；3～4方，尿素20斤。土地要整平，做成80～100㎝宽的平畦，并浇透水待播种。

乌塌菜种子易出苗，进行干籽均匀撒播。盖土不宜过厚，一般盖土0.5～1㎝。在出苗前采用喷雾法保持土壤湿润，以利出苗。

出苗后2叶期前不要浇水；

3叶期后要轻浇水，一般3～5天浇一次水。要及时间苗，拉开幼苗间距；

4叶期定苗，苗距为5㎝见方。当植株有6～7片叶，株高15㎝左右时即可移栽。

三、整地及定植

定植前需要施肥整地，施肥分两种情况，一是年前采收的地块，底肥要充足，多施速效氮肥。其施肥数量是有机肥3方，尿素20斤。二是年后采收的多施有机肥，不施或少施氮肥。施肥数量每亩有机肥不少于4方，复合肥15斤。施肥与整地同时进行，做到施肥要均匀，耕翻土壤要深、透、细，不留卧垡。

定植后要浇透水，封土不要过深，以免盖住菜心。定时将苗大小苗分别栽，免得不生长整齐，大苗欺小苗。定植行距为30㎝，株距15㎝。也可宽窄行定植，大行50㎝，小行25㎝，栋距10㎝，这样做利于田间管理，提高行间通风透光能力，提高单株重量。