1)色泽：糙米的色泽根据品种不同而有别。一般颜色新鲜、光泽明显的为好。光的阴暗和果皮的厚薄有密切关系果皮厚的乏光泽，果皮薄的富有光泽。干燥的糙米光好，潮湿的糙米光泽差。不成熟的粒缺乏光死米则无光泽。
(2)大小：糙米的大小，一般将粒长为宽倍以上的定为细籽粒、粒长为宽度2-3倍的为粗籽粒；粒长不到宽度2倍的定为圆籽粒。
糙米饱满肥大，纵沟较浅的品质好；糙升电脑版沟较深的品质较差。
(3)软硬：糙米组织致密、坚硬、刚任高外观却显柔软，含蛋白质较多，品质较好。精过硬，虽然出米率较高，但食味较差，反之，糙头过软，不仅出米率低，而且容易变质和遭受虫
糙米的检验通常可以采用以下国家标准的方法：
1. GB/T 5495-2008《大米和糙米品质检验方法》
2. GB/T 1354-2009《粮食、饲料、油料中水分的测定 水分测定基本方法 烘干法》
3. GB/T 5497-2007《粮食和油料 水分测定基本方法 烘干法》
4. GB/T 10344-2008《粮食加工食品品质分级标准》
这些标准方法通常涵盖了糙米外观、含水量、杂质、霉变等方面的检验内容。您可以参考这些国家标准方法进行糙米的检验工作。
