抗菌肽是一类具有抗菌活性的多肽，广泛存在于自然界中，包括细菌、真菌、植物、昆虫、动物等多种生物体内。抗菌肽通常由 10-50 个氨基酸组成，具有广谱的抗菌活性，可以抑制多种细菌、真菌、病毒等微生物的生长和繁殖。抗菌肽的抗菌机制主要包括以下几个方面：破坏细胞膜：抗菌肽可以通过与细胞膜相互作用，破坏细胞膜的结构和功能，导致细胞内容物泄漏，从而起到杀菌作用。抑制蛋白质合成：抗菌肽可以抑制细胞内蛋白质的合成，从而影响细胞的代谢和生长。诱导细胞凋亡：抗菌肽可以诱导细胞凋亡，从而杀死细胞。抗菌肽具有广谱、高效、快速、不易产生耐药性等优点，因此在医药、食品、农业等领域具有广阔的应用前景。目前，抗菌肽已经被广泛应用于治疗感染性疾病、食品保鲜、植物病害防治等方面。同时，抗菌肽的研究也为新型抗生素的开发提供了新的思路和方法。
