甘肃地域狭长，气候条件复杂，目前辣椒种植面积稳定在40万亩—50万亩。
天水主要种植制干线椒，种植面积约在3万亩，主要品种以天线、甘谷线椒、七寸红为主；河西的金昌、民勤以种植加工型的羊角椒系列品种美国红为主，种植面积约10万亩，产品主要用于提取辣椒红色素和加工制酱；张掖以种植脱水甜椒为主，脱水甜椒产品主要用于加工红椒、青椒片，种植面积约4万亩；武威、兰州、定西、白银、陇西主要种植鲜食羊角椒，以陇椒系列、特大牛角椒系类为主，种植面积约30万亩。
，我国辣椒甘肃产区辣椒种植面积为2.67-3.33万hm2，甘肃中部及陇东、陇南面积较大，河西地区面积较小
