用这3种方法，让韭菜轻松越冬。
大棚种植
对于具有一定条带的农户朋友来说，大棚种植韭菜的可以说是最佳方案了。大棚气温充足，能够避免韭菜发生冻害，韭菜是一种喜冷凉气候，并且相对耐低温，其适宜生长的最佳温度是在12-23℃，因此在大棚中，可很好的控制好温度，而且在大棚中还能够人工的补充二氧化碳，提高大棚韭菜的光合作用。另外大棚韭菜的优势就是，冬日里也同样可以做到连续的多茬采收。毕竟由于大棚的气温比较的高 ，韭菜生长速度比较的快。
覆盖稻草
韭菜生长环境低于8摄氏度情况下就会发生冻害，此时的韭菜根系也可能会被冻死，因此为韭菜提供一定的保暖措施是非常有必要的。一般在大致进入立冬时节，可以为韭菜的最后一茬割掉，然后在韭菜上面覆盖一层浮土，这样也是保护韭菜的根系，同时在浮土的上层再覆盖上一层厚厚的稻谷秸秆或者小麦秸秆，这样双层保险，减少韭菜冬季遭受冻害的几率。不过这么做可是不像大棚种植那般可以做到冬日割韭菜吃，毕竟没有了大棚的保护，气温过低，能够过冬已经不错了。
做好冬前措施
冬前一定要做好防护措施，首先在进入立冬之后浇一茬冻水，这么做的目的是避免地下根茎受到冻害，同时也避免了早春时节由于干旱导致的韭菜根系死亡，为春节快速复苏生长打下基础。另外就是要重施腊肥，腊肥能够起到很好的防寒增温效果，并且在经过长达一个冬季的储备之后，上好的有机肥能够在春季快速的补给为作物生长，快速返青复苏生长。
