蒜苗是常见的调味品，跟蒜头相比，蒜苗的气味清新不少，炒肉时很多人喜欢放蒜苗。那么蒜苗是大蒜长出来的吗？下面一起来了解下。
蒜苗是大蒜长出来的吗？
蒜苗是大蒜长出来的。蒜苗也叫青蒜，其实是大蒜的幼苗。大蒜播种后开始发芽长叶，生长一定阶段幼苗翠绿，大蒜香辣气味逐渐浓郁，就成为供人们享用的蒜苗。我们吃的蒜苗，正是大蒜幼苗的嫩叶和叶鞘。
蒜苗怎么种？
1、选土整地
大蒜的根系分布在表层土壤内，属于浅根性作物，喜湿、耐肥、怕旱。种植蒜苗的土地要适当深耕，基肥主要是厩肥为主，每亩施厩肥1500-2000公斤。翻犁耙细分厢，一般厢宽110-140厘米，厢高15-20厘米。
2、播种
选择蒜瓣整齐、无病斑、无损伤的蒜头作为蒜种，将其洗干净，放入清水浸泡10-12小时，浸泡后进行灭菌处理，就可以播种。行距在10—13厘米，株距10—13厘米，南方地区可以密植。
3、播种方法
播种时先从厢一端开一条沟，按株距将蒜瓣依次插入，然后再按行距开第二条沟，用第二沟土覆盖第一条沟，以后逐次进行，盖土后，也可以再覆盖一层羽毛秸秆在厢面上，以防表土板结，促进叶鞘伸长软白。
4、田间管理
蒜苗的田间管理主要是追肥、中耕、除草。施肥是高产的主要措施之一，蒜苗前期一般不需浇水施肥，当蒜苗成长到10-15厘米时，可浇水施肥一次，以施人畜粪尿为主，越冬后追施一次重肥，大蒜秧苗小时，可以中耕，秧苗高35厘米时，要浅中耕。在蒜叶生长期间，要做好中耕除草，保持土面疏松，不致板结。有条件在厢面铺一层农作物秸秆，既可以保水保肥，又可以防止土壤板结，抑制杂草生长。
