截止目前，世界上现有的蔬菜都是可以放在冷库储藏的。不存在“什么蔬菜适合冷库储藏”的说法。下面万能制冷设备公司具体说明其中的原因。

蔬菜储藏

蔬菜存放冷库不变质的原因

蔬菜之所以能够放在冷库长期储藏，和蔬菜的生理活动有关。

蔬菜采摘之后呼吸作用和蒸腾作用仍然存在，由于失去了养分的供给。

蔬菜储藏

蔬菜在常温环境下会持续消耗自身的养分和水分，常见的现象是“减重”和“发蔫”。此外高温会加速酶的氧化作用和微生物的生长，最终影响蔬菜的储藏周期。

而冷库创造的低温环境（适合蔬菜储藏温度）可以抑制蔬菜的呼吸作用与蒸腾作用，同时在低温环境下蔬菜表面和内部的微生物新陈代谢、酶的氧化也会减慢。

借助低温环境，蔬菜维持最低的生理消耗的情况下可以长期储藏。

从冷库保鲜蔬菜的原理我们可以知道:蔬菜保鲜主要与蔬菜的储藏的生理温度相关，那么不同的蔬菜存适合哪些冷库储藏呢?

这里万能制冷给题主一些建议:

蔬菜按照不同冷库储藏温度大致可以分为“高温蔬菜”、“中温蔬菜”和“耐寒蔬菜”。因此可以根据不同的蔬菜的喜好温度来储藏。

下表是常见蔬菜的储藏温度

根茎类 10℃

果菜类 7~-12

叶菜类 0~-5℃

豆类 5~11℃

瓜类 7~-10℃

菌菇类 0~-5℃

水生类 0~-5℃

青椒：适合的冷藏温度为7℃～10℃;

花菜：适合的冷藏温度为1℃～2℃;

土豆：适合的冷藏温度为-3℃～6℃;

洋葱：适合的冷藏温度为-1℃～0℃;

白菜：适合的冷藏温度为-1℃～0℃;

芹菜：适合的冷藏温度为-1℃～0℃;

黄瓜：适合的冷藏温度为7℃～10℃;

茄子：适合的冷藏温度为7℃～10℃。

综上所述蔬菜适合放在冷库储藏。