1、茄子种子的发芽：用变温处理，药剂处理可使前种快速发芽。茄子的休眠期较长，有时混有未完全成熟的种子，这样就需急剧变温法处理，种皮因热胀冷缩作用而产生机械损伤，增加了种皮的通透性，加速了种子内部气体交换，从而促进种子发芽。
2、白菜、萝卜种子的发芽：白菜、萝卜等秋菜属喜温性蔬菜，故发芽时要求温度较高。由于种子粒小皮薄，一般不需浸种。发芽前将种子用温水反复清洗干净，以防高温霉烂，然后置于盛有滤纸的玻璃皿内，恒温30℃，经48h发芽率可达90%。
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注意事项：
1、温度：昼夜温度30~25℃时，花芽分化较早，成熟也较早。17℃以下生长缓慢，花芽分化延迟，花粉管伸长会受到影响。10℃以下代谢失调，5℃以下会受冻害。
2、光照：种植茄子，光照条件对花芽分化有一定的影响，每天12小时以上光照会比8小时以下光照，花芽分化会提早。弱的光照下，光合产物少，生长弱，受精能力低，容易落花。
3、土壤营养：对土壤适应性强，各种土壤几乎都可栽培，但以排水良好的肥沃砂质壤土为宜。肥料用量对花芽分化影响很大。适当的增加氮、磷、钾用量，花芽分化数目会大为增加。
百度百科-蔬菜种子
百度百科-催芽
蔬菜种子，可以用清水浸泡8~10个小时左右。蔬菜的种子在清水里面浸泡之后，就能够打破休眠，让种子更快的萌发。
接着你可以准备一些湿润的纸巾，可以用到厨房湿纸巾，浸泡清水后的种子就可以直接撒在湿润的纸巾上面，要注意少得均匀一些，摆放好之后直接要喷水湿润，后期就摆放在通风透光的地方，保持温暖，一般的蔬菜种子发芽的温度在20~25度之间，但也有不同种蔬菜种子发芽的温度也有差异，根据不同的蔬菜种子，掌握适宜的，不同的温度，另外要注意定期给湿纸巾喷雾状水，保持纸巾湿润和一定的空气湿度。
过一定时间之后，有一些容易发芽的蔬菜种子，就开始萌发白色的小芽了。
这些小芽长出来后，就要马上撒到土壤里栽培，准备一些肥沃疏松和排水好的腐殖土或堆肥土，蔬菜种子萌发白色小根之后就可以及时撒在土面上，覆盖一层薄土，就可以将土壤浇水湿润了，
等蔬菜的幼苗长出来之后，就要慢慢见光，逐渐增加光照。幼苗生长期间要保持盆土微微湿润，不能让土壤过于干旱，还要注意，等幼苗长出4~6片真叶之后，就可以移栽到单独的花盆里养护，幼苗稍微长稳定之后，就可以定期补充肥水了，养护蔬菜一定要及时补充肥料，否则蔬菜是长不好的，一般是每隔一两周补充一次有机薄肥，或其他的复合肥，保证枝叶生长旺盛，减少病虫害。
准备种子：种植蔬菜时，根据种植时间以及方式挑选合适的种子。 选地翻耕：最好选择土层松软、疏松透气、肥沃的地块，翻耕并施入基肥。 播种入土：选择合适的种植方式种入土壤。 田间管理：幼苗长出后及时间苗并移栽定植。
蔬菜如何种植
1、准备种子
蔬菜种植前挑选合适的种子，主要根据种植时间、环境以及方式挑选合适的品种，使用抗性好、籽粒饱满、健康且有一定抗性的新种子，播种前通过催芽打破休眠期，加快种子的发芽速度。
2、选地翻耕
蔬菜种植时，最好选择土层松软、疏松透气、肥沃的地块，翻耕后根据蔬菜的品种施入基肥，提高土壤的肥力，提供充足的养分促使作物生长旺盛，施入基肥时浇足水，让土壤处于湿润不积水的状态。
3、播种入土
蔬菜种子常用的播种方式有条播、撒播、点播三种，按照种植方式挖出栽植沟、栽植穴，种子播种后覆盖土壤，适当浇水提高发芽率，在表面覆盖干燥土壤或透明薄膜，起到保温保湿的作用。
1、田间管理
蔬菜幼苗长出后及时间苗并移栽定植，根据生长阶段补充水肥，另外施肥时控制肥度，以免造成肥害阻碍正常生长，提前做病虫害防治，成熟后及时采收，使蔬菜更耐运输和贮藏。
