根据气候特点和各葡萄品种发育阶段的需水特性，葡萄树的主要灌水时期为：萌芽期灌水：新梢生长期灌水：浆果膨大期灌水：浆果转色期灌水：采果后灌水。
不需要每天都浇水！按葡萄各物侯期的需水情况进行浇水或控水，以保证葡萄正常生长和结果。一、浇水①浇催芽水。从春季葡萄树汁液流动、萌芽，至开花前，为30-40天。此时正值春旱季节，葡萄萌芽、抽枝、展叶、花序继续分化和生长，急需大量水分，所以，要灌1-2次水，以根部灌透为止。但也不宜过多浇水，以免影响地温上升。
②浇花前水。在干旱地区，要在开花前15天左右浇水，这样做有利于开花和坐果。
③浆果膨大期浇水。从生理落花落果结束至果实着色前50~80天，为浆果膨大期
葡萄在萌芽期需水量较多，在葡萄升温催芽开始后，一定要灌一次透水；在葡萄开花期要求适当干旱一些，暂时停止灌水，同时温室内要经常通风换气，以降低空气相对湿度；
在葡萄坐果后，新梢和幼果生长均需水分，可小水勤灌，一般每间隔10天灌一次水，保持10厘米以下土层湿润；在葡萄果实膨大期需水量较大，可灌10次以上透水；在葡萄果实开始着色成熟直到采收前，应控制土壤水分，一般停止灌水，以提高浆果含糖量，加速果实着色成熟，防止裂果，促使枝条老化；在葡萄冬剪后至埋土防寒前，要灌一次充足的冬水。
