1、金玉兰菜又名欧洲菊苣，是北京、新疆、江西等河边、水沟边常见的一种蔬菜，因叶子可调制成生菜，根可提制代用咖啡，促进人体消化器官活动而具有较高的价值

2、肉质根培育选地整地选一块肥力充足的田地，深翻并施入3000公 斤有机肥和20公斤磷酸钙，最后整平备用。

3、种子处理选择健康、饱满的种子晾干放到凉水中浸泡，捞出沥干水分备用。

4、播种(1)播种时间：6～7月(2)播种方法：在田地中按25厘米的行距开浅沟，播种后覆土，覆膜浇透水。

（3）播种后管理技术：出苗后划开覆膜，出苗后20～30天，追施氮肥1～2次，松土除草，期间观察田地的干湿程度，适当浇水。

3个月后用0.3%的磷酸二氢钾喷施叶面1～2次，促进肉质根的生长。

5、挖根晾晒10～11月下旬，将整个肉质根挖出，去除枯黄老叶，叶基部保留1厘米的叶柄，在太阳下晾晒。

6、冷冻贮藏将晾晒后的肉质根码放在箱子中，直接运输到零下18摄氏度的冷库中，冷冻一段时间后升温至零下7摄氏度长期存放。

7、水培方法1、解冻：将肉质根放置在零摄氏度的恒温环境下解冻2天。

8、清洗：除去肉质根的根尖并清洗干净，放入有流动水的培养盘中，水位在肉质根的一半位置。然后将生长环境湿度控制在92～95%，温度保持18～20摄氏度生长7天。降温1摄氏度后继续生长7天，然后继续降低温度1摄氏度后生长7天。水培：将芽球基部切割，剥去损坏的外部叶片，包装后保藏在零摄氏度的环境下完成水培。

9、总的来说，金玉兰菜的种植比较繁杂，对生长条件要求相对苛刻，所以目前能种的地区很少。但如果想尝试的话可参照上面的方法。

1、播种种植

玉兰菜可以使用播种的方式来进行种植，它适合种植在侧方挡光的微酸性土壤中。在挖苗定植前，需保持土壤湿润，但不可产生积水，然后在土壤中施加基肥，可以施加沃叶氨基酸水溶肥。

2、水培种植

在阳台1平方米左右的地方上，搭建一个大小适中的花架，就可开始水培。水培的玉兰菜感染的虫害或者细菌就会较少，且不需要施加肥料，养护方法十分简单且可以健康的食用，初次水培可使用半水半土法培育。

3、半水半土

首先在水培使用的容器底部放上一层腐叶土，再将水倒进容器中，玉兰菜较为忌光，种植时需注意避光。种植好后不可以放在阳光强烈的地方，最好把容器用黑色塑料袋套住，温度太低时需注意进行保温。

4、进行采收

如果玉兰菜长到15厘米就可以开始采收，通常需要3个月时间长成。采收时应避免将根系拔出，使用刀具把根系与茎部连接的部分剪断即可，将根系留在水中；

2个月时间就会长出幼苗。