1.把准备好的火龙果，用清水冼一下，去掉水分，晾干再用刀把它的两头去掉，从中间切开，取出里面的果肉。
2.打浆，加入水果酒曲。
3.入缸发酵，发酵时注意前3天搅拌1次，半密封。三天后全密封。
4.发酵时间8到12天即可放到唐三镜酿酒设备蒸馏即可出火龙果酒。
火龙果中含有“多酚”类物质，因此具有杀菌的作用。例如，防治感冒或流感的方法可以喝上一杯温热火龙果酒。这样能减少体内细菌的数量，从而达到减少疾病发生。
用火龙果去做果酒也比较简单，首先我们要准备度数稍微高一点的高度白酒，然后购买新鲜的火龙果，切火龙果的刀具一定要经过消毒处理，然后把火龙果去皮切成大小均匀的块儿，丢入高度白酒中，然后密封好。大概半个月之后就可以饮用了。
火龙果酿酒需要准材料：火龙果1000g，糖300g，比例按三比一即可。具体步骤如下：
1. 把火龙果洗干净，去皮切成小块，沥干水分；
2.然后把火龙果全部碾碎，越碎越好。
3. 把洗干净的陶瓷坛或玻璃坛准备好，一层火龙果，一层冰糖，铺满。
4.放置一个月之后，用滤网把渣滤除，放入无水无油的玻璃密封罐，火龙果酒完成。
准备火龙果。
2，火龙果免洗 ，直接剥皮。
3、用刀剁碎。
4、冰糖用容器弄碎。
5、冰糖跟火龙果搅拌均匀倒入玻璃瓶里，再倒入高粱酒，密封发酵20天左右，发酵好后用筛网过滤，就可以喝了。
